จากประสบการณ์ที่ได้ลองทำอัปไซด์ดาวน์ชีสเค้กสูตรนี้ รู้สึกชอบตรงที่ไม่ต้องใช้เตาอบเลย ทำให้สะดวกและประหยัดเวลามาก เหมาะกับคนที่อยากทำขนมทานเองแบบง่ายๆ ที่บ้าน การใช้บิสคอฟเป็นฐานทำให้ได้ความกรุบกรอบที่อร่อยมาก และการละลายเนยสดผสมกับบิสคอฟช่วยให้ฐานเค้กแข็งแรงและรสชาติดีขึ้นมาก ในขั้นตอนตีครีมชีสกับน้ำตาลทรายและน้ำมะนาว ถ้าเนียนกริบและตีเบาๆ จะทำให้เนื้อครีมมีความนวลและไม่ฟูจนเกินไป ทำให้เวลาคว่ำเค้กแล้วชั้นครีมสวยน่าทาน แยมราสป์เบอร์รีเพิ่มความเปรี้ยวหวานตัดกับเนื้อครีมชีสอย่างลงตัว ทำให้เค้กเหนียวนุ่มแต่ไม่เลี่ยน นอกจากนี้ การใช้พิมพ์สปริงฟอร์มที่ขนาดเหมาะสมจะช่วยให้ขนมเซ็ตตัวได้ดี และง่ายต่อการคว่ำออกมาโดยไม่เสียรูปทรง แนะนำให้แช่ช่องแข็งจนเค้กเซ็ตตัวอย่างน้อย 15 นาที จะทำให้เวลาคว่ำออกมาแล้วชั้นครีมไม่เละและแยมไม่ไหลเยิ้มเกินไป สำหรับใครที่อยากลองทำ สูตรนี้สามารถประยุกต์ใช้กับแม่พิมพ์ขนาดใกล้เคียง และลองเปลี่ยนรสชาติแยมได้ตามชอบ เช่น แยมบลูเบอร์รี หรือแยมสตรอว์เบอร์รี เพื่อความหลากหลาย เคล็ดลับอีกอย่างคือควรใช้วิปปิ้งครีมที่สดใหม่และตีจนเข้ากันพอดี จะช่วยเพิ่มความนุ่มละมุนของครีมชีส ทำให้เค้กรสชาติดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด สุดท้ายอย่าลืมเตรียมเครื่องตีไข่ไฟฟ้าและกระดาษไขให้พร้อม เพื่อความสะดวกรวดเร็วในการทำขั้นตอนต่างๆ โดยเฉพาะการเกลี่ยบิสคอฟให้แน่นและเท่ากันในพิมพ์ สูตรนี้เหมาะมากสำหรับผู้เริ่มต้นที่อยากฝึกทำเค้กง่ายๆ โดยยังสามารถใส่ความคิดสร้างสรรค์เพิ่มในส่วนของท็อปปิ้งและแยมได้อีกด้วย ถือเป็นขนมหวานที่น่าทำตามและแชร์ให้เพื่อนๆ ลองทำด้วยกันค่ะ