ถ้าคุณเคยลองทำซาวโดว์แล้วอยากเพิ่มรสชาติให้น่าสนใจขึ้น การทำ Tomato Confit เป็นทางเลือกที่ดีมาก ๆ ค่ะ Tomato Confit หรือมะเขือเทศตุ่นในน้ำมันมะกอกนี้ เป็นการเคี่ยวมะเขือเทศกับสมุนไพรและน้ำมันมะกอกจนได้รสชาติหวานธรรมชาติและเข้มข้น ที่บ้านฉันมักทำเก็บไว้ในกระปุกแก้วแล้วแช่ตู้เย็น สามารถเก็บได้นานหลายสัปดาห์ เวลาจะทานก็แค่ตักมาราดบนซาวโดว์อบกรอบ พร้อมกับเนยหรือน้ำมันมะกอกเพิ่มเติม รับรองว่ากลิ่นหอมและรสชาติอร่อยมากค่ะ เคล็ดลับที่อยากแชร์คือการเลือกมะเขือเทศสด ๆ และใช้สมุนไพรอย่างโรสแมรีและไทม์ในการตุ๋น จะช่วยเพิ่มความหอมและมิติของรสชาติ อีกทั้งยังดีต่อสุขภาพด้วย เพราะน้ำมันมะกอกช่วยในเรื่องของการทำให้หัวใจแข็งแรง Tomato Confit นี้ไม่จำเป็นต้องใช้เวลานานในการเตรียม เพียงแค่ตั้งไฟอ่อน ๆ ค่อย ๆ เคี่ยวและคนเบา ๆ จนมะเขือเทศนิ่มและซอสข้นขึ้น นอกจากทานกับซาวโดว์แล้ว ยังสามารถใช้เป็นซอสทานคู่กับเนื้อย่าง หรือเสิร์ฟคู่สลัดก็เข้ากันดีค่ะ ถ้าใครกำลังมองหาเมนูบรันช์ง่าย ๆ แต่อร่อยและดูดี นี่คือเมนูที่อยากแนะนำจริง ๆ ลองทำตามสูตรและเก็บไว้ในกระปุกแล้วคุณจะติดใจความหวานฉ่ำและกลิ่นหอมสมุนไพรที่แท้จริงของ Tomato Confit ค่ะ