Dot Cake เค้กสุดไวรัลจากนิวยอร์ก! 🍰✨ มาในไซส์มินิถ้วยจิ๋ว กินง่ายพอดีคำ! อร่อยนุ่มละลายในปาก ครีมชีสฟรอสติ้งเน้นๆ ตัดรสด้วยแยมสตรอว์เบอร์รีเปรี้ยวหวานลงตัวสุดๆ บอกเลยว่าทำตามไม่ยาก มือใหม่ก็ทำได้ ใครชอบเมนูคิวท์ๆ ห้ามพลาดเลยน้า! 🥰

วัตุดิบ

แป้งเค้ก 95 กรัม

ผงฟู 1 ช้อนชา

เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

ไข่ไก่ (ฟองละ 65-70 กรัม) แยกไข่ขาวไข่แดง 4 ฟอง

เนยสดชนิดจืดละลาย (อุ่น) 50 กรัม

นมสดชนิดจืด 60 กรัม

น้ำตาลทรายขาว 85 กรัม

กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา

ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา

อุปกรณ์​: ถาดอบขนาด 12x12x1.5 นิ้ว ที่กดคุกกี้ขนาด 2.8 นิ้ว ถุงบีบ ถ้วยกระดาษขนาด 130cc สปาตูล่า

ครีมชีสฟรอสติ้ง

ครีมชีส 250 กรัม

เนยสดชนิดจืด 50 กรัม

น้ำตาลทรายละเอียด 80 กรัม

กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

แยมสตรอว์เบอร์รี และเม็ดน้ำตาลสำหรับตกแต่ง

แยมสตรอว์เบอร์รี

สตอรว์เบอร์รีแช่แข็ง 200 กรัม

น้ำตาลทราย 130 กรัม

เกลือ 1 หยิบมือ

น้ำมะนาว 2 ข้อนชา

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เปิดไฟบนและไฟล่าง เตรียมไว้ ปูกระดาษไขในถาด เตรียมไว้

2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือ เข้าด้วยกันในอ่างผสม ใช้ช้อนคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกที

3. ใส่ไข่แดง เนยละลายอุ่นและนมสดลงในอ่าง ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน แล้วจึงใส่น้ำตาลทรายและกลิ่นวานิลลา ตีจนน้ำตาลละลาย ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน ส่วนผสมเนียน ไม่จับตัวกันเป็นก้อน พักไว้

4. ตีไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ในอ่างผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วสูงสุด จนไข่ขาวมีลักษณะเป็นฟองหยาบๆ ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายที่เหลือทีละน้อยจนหมด ตีจนไข่ขาวมีลักษณะเป็นโฟมเนื้อแน่นและตั้งยอดอ่อน ตะล่อมให้เข้ากันจนเนื้อเนียน

5. เทเนื้อเค้กใส่ถาด ใช้ไม้ปลายแหลมคนให้ทั่ว เคาะพิมพ์กับพื้นโต๊ะเบาๆ 2-3 ครั้ง นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 12 นาที จนเค้กสุก ยกออกจากเตาอบ วางพักไว้บนตะแกรงสักครู่ คว่ำเค้กออกจากถาด ลอกกระดาษไขออกทันที พักไว้จนเค้กเย็นแล้วใช้ที่กดคุกกี้กดเนื้อเค้กเป็นชิ้น ได้ทั้งหมด 16 ชิ้น เตรียมไว้

6. ทำครีมชีสฟรอสติ้งโดยตีครีมชีสและเนยสดด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนนุ่ม ใส่น้ำตาลทรายและกลิ่นวานิลลา ตีต่อจนน้ำตาลละลายและครีมชีสนุ่มเบา ตักใส่ถุงบีบ ตัดปลายถุงเตรียมไว้

7. ประกอบ Dot cake โดยวางเค้กชิ้นแรกลงไปในถ้วยกระดาษ บีบครีมชีสฟรอสติ้งวนรอบขอบเค้ก เว้นตรงกลางไว้หยอดแยมสตรอว์เบอร์รี วางเค้กอีกชิ้นปิดด้านบน บีบครีมชีสด้านบนแล้วปาดให้เรียบ นำหน้าเค้กจุ่มลงบนจานที่มีเม็ดน้ำตาลจนเต็ม

#DotCake #เมนูทำง่าย #ขนมโฮมเมด #เข้าครัวกับKruadotco #เมนูของว่าง