ขาหมูพะโล้ พร้อมข้าวสวยร้อนๆ
สูตรขาหมูพะโล้แบบเข้มข้น หอมเครื่องเทศ น้ำซุปสีสวยน่ากิน ทำง่ายมากค่ะ 👇
🐷 วัตถุดิบ
ขาหมู 1 ขา (ประมาณ 1–1.5 กก.)
ไข่ต้ม 5–6 ฟอง (ปอกเปลือก)
กระเทียม 8–10 กลีบ
รากผักชี 3 ราก (ทุบ)
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
อบเชย 2 แท่ง
โป๊ยกั๊ก 3–4 ดอก
ใบกระวาน 2–3 ใบ
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มสี)
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
น้ำเปล ่า 1.5–2 ลิตร
🍳 วิธีทำ
เตรียมขาหมู
ล้างขาหมูให้สะอาด
ต้มในน้ำเดือด 5–10 นาที เพื่อลดกลิ่นคาว แล้วล้างอีกครั้ง
ผัดเครื่องพะโล้
โขลก กระเทียม + รากผักชี + พริกไทย
ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดเครื่องที่โขลกจนหอม
ใส่เครื่องเทศ
ใส่อบเชย โป๊ยกั๊ก ใบกระวาน ผัดให้หอม
ใส่ขาหมู
ใส่ขาหมูลงไป คลุกกับเครื่อง
เติมน้ำเปล่าให้ท่วม
ปรุงรส
ใส่น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส
ชิมรสให้ออกหวานเค็มกลมกล่อม
ตุ๋น
ตุ๋นไฟอ่อน 1.5–2 ชั่วโมง จนขาหมูนุ่ม
ใส่ไข่ต้มลงไปตุ๋นต่อ 20–30 นาทีให้เข้าเนื้อ
🌟 เคล็ดลับความอร่อย
ถ้าอยากน้ำเข้มข้น สีสวย ใช้ซีอิ๊วดำหวานเพิ่มเล็กน้อย
ใส่เต้าหู้พะโล้หรือเต้าหู้ทอดเพิ่มได้
ตุ๋นนานยิ่งนุ่ม หนังจะละลายในปาก 😋
🍽️ เสิร์ฟคู่
ข้าวสวยร้อน ๆ
ผักคะน้าลวก / ผักกาดดอง
น้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำส้มพริกดอง
❤️❤️ส่งงานค่ะ