แกงเลียงผักกูดเป็นหนึ่งในเมนูที่หลายคนชื่นชอบเพราะรสชาติที่หอมหวานของกะทิผสมผสานกับผักกูดที่กรุบกรอบและกลิ่นหอมเฉพาะตัวของสมุนไพรไทย ผมชอบใส่กุ้งสดแบบจุกๆ เพื่อเพิ่มความหวานจากทะเลและโปรตีนเข้มข้น ทำให้แกงมีมิติของรสชาติที่ครบเครื่อง การเตรียมผักกูดให้สดใหม่เป็นสิ่งสำคัญ การล้างและตัดให้สะอาดจะช่วยลดความขมและคงรสชาติของผักให้ดีขึ้น การปรุงแกงเลียงก็ไม่ยุ่งยาก ใช้วัตถุดิบสดใหม่ เช่น กุ้งสด และกะทิสด เติมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บเล็กน้อย ปรุงรสให้กลมกล่อม สำหรับผู้ที่สนใจเมนูแกงเลียงนี้ สามารถนำสูตรไปปรับใช้ในช่วงละศีลอดหรือต้องการเมนูสุขภาพง่ายๆ ที่เน้นสมุนไพรและโปรตีนจากกุ้ง รับรองว่าจะได้ความอร่อยที่ไม่เหมือนใครและดีต่อสุขภาพด้วยครับ