ถ้าคิดเมนู “อาหารจัดงานเลี้ยงปีใหม่” ไม่ออก เราชอบเริ่มจากการแบ่งเป็น 4 หมวดค่ะ: ของทานเล่น/กับข้าว/เมนูเผ็ดตัดเลี่ยน/ของสดหรือผัก เพื่อให้โต๊ะอาหารดูครบและแขกเลือกได้ง่าย โดยเฉพาะงานที่มีหลายวัย เช่น ปาร์ตี้ออฟฟิศ ประชุม สัมมนา หรือเอาไปทำบุญที่วัด 1) ของทานเล่นที่หยิบง่าย (ทำเยอะก็ยังไม่เละ) - ปีกไก่ทอดเกลือ: เมนูนี้ขึ้นโต๊ะทีไรหมดก่อนตลอด เพราะกินง่าย ไม่ต้องมีน้ำจิ้มเยอะก็อร่อย เคล็ดลับคือทอดให้แห้งนิดหนึ่งแล้วคลุกเกลือ/พริกไทยตอนร้อนๆ จะหอมมาก - ของทอด/ของอบชิ้นพอดีคำ เช่น นักเก็ต ไส้กรอก มันฝรั่งอบ (เหมาะกับงานประชุมที่อยากให้กินเร็วๆ) 2) กับข้าวที่ตักแบ่งได้ (เหมาะบุฟเฟต์) - ผัดสด/ชุดผักสด: ถ้าในงานมีคนรักสุขภาพ เรามักเตรียม “ผักสด” เป็นถาด เช่น แตงกวา กะหล่ำปลี ผักสลัด วางคู่กับน้ำจิ้ม/น้ำพริก จะช่วยตัดเลี่ยนจากของทอดได้ดี - เมนูผัดหรือผัดพริกแกงที่ไม่เลอะมาก เช่น ผัดผักรวม ผัดไก่เม็ดมะม่วง (ทำเป็นถาดใหญ่ ตักง่าย) 3) เมนูรสจัดไว้ตัดเลี่ยน (แต่ต้องคุมความเผ็ด) - แกงเหลืองยอดมะพร้าวอ่อน: อันนี้เป็นเมนูที่เราชอบเอาไป “เพิ่มความไทย” ให้โต๊ะปีใหม่ค่ะ รสเปรี้ยวเผ็ดช่วยตัดเลี่ยนดีมาก แนะนำทำแบบเผ็ดกลางๆ แล้วเตรียมพริกป่น/น้ำมะนาวให้คนชอบจัดเติมเอง 4) ของหวาน/เครื่องดื่มที่ช่วยจบมื้อ - ผลไม้ถาด (แตงโม สับปะรด องุ่น) จะถูกใจทุกวัยและช่วยให้โต๊ะดูสดชื่น - น้ำอัดลม/ชาพร้อมดื่ม/น้ำเปล่าแช่เย็น เผื่อคนกินเผ็ดหรือของทอดเยอะ ทิปจัดปริมาณแบบไม่พลาด (ใช้งานจริงมาก) - ถ้างานเลี้ยงแบบยืนคุย/กินเล่น: คิดอาหาร 6–8 ชิ้นต่อคน + ของหวานเล็กน้อย - ถ้าเป็นบุฟเฟต์จริงจัง: เลือกเมนูหลัก 3–4 อย่าง + ของทานเล่น 2 อย่าง + ผักสด 1 ถาด + ผลไม้ 1 ถาด จะกำลังดี - แยก “โซนเผ็ด” กับ “ไม่เผ็ด” ติดป้ายเล็กๆ จะช่วยให้คนหยิบง่ายและลดคำถามหน้าไลน์อาหาร หวังว่าไอเดียนี้จะช่วยให้จัดงานเลี้ยงปีใหม่ได้ง่ายขึ้นนะคะ ใครชอบแนวไทยๆ ลองเพิ่มปีกไก่ทอดเกลือกับแกงเหลืองยอดมะพร้าวอ่อน แล้วมีผักสดตัดเลี่ยน รับรองโต๊ะครบและแขกหยิบเพลินค่ะ