ถ้าใครกำลังหา “ไอติมแท่ง” ทำกินเองที่บ้าน แบบโฮม made ที่รสชาติไม่แพ้ร้าน ขอมาป้ายยาไอติมแท่งอะโวคาโด้ที่ทำบ่อยมากค่ะ จุดเด่นคือความหอมมันและเนื้อเนียน กินแล้วสดชื่น แถมทำไม่ยากเลย วัตถุดิบพื้นฐาน (ปรับได้ตามชอบ) - อะโวคาโด้สุก 1-2 ผล (เลือกแบบนิ่มแต่ไม่เละ) - นมสดหรือนมอัลมอนด์ 200-250 มล. - วิปปิ้งครีม 100 มล. (อยากเบาลงใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติแทนได้) - นมข้นหวาน/น้ำผึ้ง/น้ำตาล 2-4 ช้อนโต๊ะ (ชิมเอาตามความสุกของอะโวคาโด้) - เกลือปลายช้อน (ช่วยดึงรสให้มันเด่นขึ้น) - น้ำมะนาว 1-2 ช้อนชา (กันคล้ำและเพิ่มความสดชื่น) วิธีทำไอติมแท่งอะโวคาโด้ให้เนื้อเนียน 1) ปอกอะโวคาโด้ ตักเนื้อใส่โถปั่น เติมนม + วิปปิ้งครีม + ความหวาน + เกลือ + น้ำมะนาว 2) ปั่นให้ละเอียดมากๆ จนไม่เห็นเม็ดหรือเสี้ยนเนื้อ (ขั้นนี้สำคัญ เนื้อจะเนียน) 3) ชิมรสอีกครั้ง ถ้าหวานน้อยไปเติมได้เลย เพราะพอแช่แข็งแล้วความหวานจะดรอปลงนิดนึง 4) เทใส่พิมพ์ไอติมแท่ง เคาะพิมพ์เบาๆ ไล่ฟองอากาศ แล้วปิดฝาเสียบไม้ 5) แช่ช่องฟรีซอย่างน้อย 6-8 ชม. หรือข้ามคืน ทิปเล็กๆ ที่ช่วยให้ไอติมแท่งไม่เป็นเกล็ดน้ำแข็ง - ใช้วัตถุดิบที่มีไขมันพอประมาณ (วิปครีมหรือโยเกิร์ตเข้มข้นช่วยได้) - ปั่นให้นานพอจนเนียนจริงๆ และอย่าให้น้ำในสูตรเยอะเกิน - ถ้าถอดจากพิมพ์ยาก ให้นำพิมพ์จุ่มน้ำอุณหภูมิห้อง 10-15 วินาที แล้วค่อยดึง จะออกสวยไม่หัก ไอเดียเพิ่มความอร่อยแบบโฮมเมด - ใส่เนื้ออะโวคาโด้หั่นเต๋าเล็กๆ หรือช็อกชิพเล็กน้อยให้มีเท็กซ์เจอร์ - ทำแบบ “อะโวคาโด้กะทิ” โดยเปลี่ยนนมเป็นกะทิครึ่งหนึ่ง จะหอมมันมาก - จิ้มช็อกโกแลตละลายแล้วโรยอัลมอนด์/ถั่วลิสง กลายเป็นไอติมแท่งฟีลพรีเมียม ลองทำครั้งแรกอาจต้องปรับความหวานตามความสุกของอะโวคาโด้ แต่พอจับทางได้แล้ว ทำติดบ้านไว้คือดีมากค่ะ ใครชอบไอติมแท่งแบบเนื้อครีมๆ หอมมัน แนะนำสูตรนี้เลย