การได้ลองเป็นเจ้าของร้านซูชิสักวันหนึ่ง ถือเป็นประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้นและเปิดโลกทัศน์ใหม่ในการทำธุรกิจอาหารโดยเฉพาะซูชิ ซึ่งเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมของคนไทยและทั่วโลก จากที่ได้ติดตามและทดลองทำงานในซูชิร้านครูน้ำตาล ที่มีชื่อเสียงในเรื่องการสอนทำซูชิและบริการที่น่าประทับใจ การบริหารร้านในแต่ละวันต้องจัดการตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบสดใหม่ การดูแลความสะอาดจนถึงการให้บริการลูกค้าอย่างครบถ้วน เมนูเซตสุดคุ้มที่ร้านนำเสนอเป็นจุดเด่นที่สามารถดึงดูดลูกค้าได้อย่างดีเยี่ยม เพราะในเซตมีความหลากหลาย ทั้งข้าว ซูชิหน้าปลาสดและเครื่องเคียง ที่เมื่อกินแล้วรู้สึกคุ้มค่าและประทับใจในรสชาติ สำหรับใครที่สนใจอยากเรียนรู้วิธีทำซูชิหรืออยากเปิดร้านซูชิเป็นของตัวเอง การได้ร่วมกิจกรรมสั้นๆ หรือเข้าคอร์สอบรมกับครูน้ำตาลถือว่ามีประโยชน์มาก เพราะได้เรียนรู้เทคนิคและเคล็ดลับในการทำซูชิระดับมืออาชีพ รวมถึงการบริหารจัดการร้านอาหารให้ประสบความสำเร็จ นอกจากนี้ การเลือกทำเลที่ตั้งก็สำคัญ ร้านครูน้ำตาลมีสาขาที่บิ๊กซีบางพลีและอิมไนส์มาเก็ตสำโรง ซึ่งเป็นทำเลที่มีคนสัญจรเยอะและมีโอกาสได้ลูกค้าใหม่ๆ อยู่เสมอ ประสบการณ์นี้สอนให้เห็นว่าการเปิดร้านอาหารไม่ใช่แค่การทำอาหารอร่อยเพียงอย่างเดียว แต่มันยังเกี่ยวข้องกับการบริการและการรักษาคุณภาพวัตถุดิบอย่างเข้มงวด เพื่อให้ลูกค้าได้สัมผัสรสชาติซูชิที่ดีที่สุดและอยากกลับมาซื้อซ้ำอีกครั้ง