ตะลิงปลิงค่ะ

ตะลิงปลิงเป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว มีประโยชน์ทางโภชนาการและถูกนำมาใช้ในอาหารไทยหลายเมนู ซึ่งปีนี้ที่ผลตะลิงปลิงดกมาก ผมเองก็มีโอกาสนำมาปรุงอาหารหลายครั้ง โดยเฉพาะเมนูต้มยำกระดูกหมูที่เลิฟมาก เพราะตะลิงปลิงช่วยเพิ่มความเปรี้ยวสดชื่นแทนที่มะขามและมะนาวได้อย่างดี วิธีที่ผมใช้ สับตะลิงปลิงสดลงไปพร้อมกับเครื่องต้มยำอย่างตะไคร้และใบมะกรูด จะทำให้กลิ่นน้ำซุปหอมกลมกล่อม เมื่อกระดูกหมูเปื่อย น้ำซุปรสจัดจ้าน เปรี้ยวอมหวาน มีรสเค็มนิด ๆ จากเกลือที่เติม และกลิ่นตะลิงปลิงสดชัดเจน ยิ่งถ้าได้ซดตอนร้อน ๆ รู้สึกสดชื่นและเจริญอาหารมากขึ้น ส่วนตัวผมแนะนำให้ลองใช้ตะลิงปลิงแทนมะขามในเมนูต้มยำอื่น ๆ ด้วย เช่น ต้มยำกุ้ง หรือแม้แต่แกงส้ม ก็จะได้รสเปรี้ยวใหม่ ๆ ที่แตกต่างไปจากปกติ นอกจากนี้ ตะลิงปลิงยังมีคุณสมบัติช่วยในการย่อยอาหารและบรรเทาอาการท้องอืดได้ด้วย หากใครมีผลตะลิงปลิงเหลือเยอะ ลองนำมาทำต้มยำหรือเมนูเปรี้ยว ๆ ดูนะครับ รับรองว่าจะติดใจในรสชาติที่ได้จากวัตถุดิบธรรมชาตินี้อย่างแน่นอน