Membuat lapis legit tanpa tepung memang menantang, tapi hasilnya sangat memuaskan jika mengikuti teknik yang benar. Salah satu kunci utama adalah dengan mengocok mentega dan kuning telur hingga berwarna pucat dan mengembang. Saya sendiri selalu menggunakan mixer dengan kecepatan sedang dan mengawasi warnanya agar mencapai tekstur yang diinginkan. Penggunaan bumbu spekuk dalam resep ini memberikan aroma khas yang membuat lapis legit lebih menggoda. Selain itu, penggunaan susu bubuk sebagai pengganti tepung membantu menjaga kelembutan serta tekstur lapis legit tanpa membuatnya keras. Ketika memanggang lapis, penting untuk menggunakan loyang ukuran 20x20 cm seperti yang direkomendasikan. Setiap lapisan adonan dipanggang selama kurang lebih 6 menit dengan pengaturan api atas dan bawah, lalu lapisan berikutnya hanya menggunakan api atas. Proses press atau tekan tiap lapisan juga bisa memperbaiki kerapatan dan menghindari gelembung udara yang tidak diinginkan. Setelah semua lapisan matang, jangan langsung dikeluarkan dari loyang. Biarkan lapis legit mendingin minimal dua jam supaya tekstur dan rasa lebih maksimal saat disajikan. Cara ini saya praktikkan setiap kali membuat kue lapis, dan hasilnya selalu memuaskan keluarga serta teman yang mencicipi. Selain itu, resep ini sangat cocok untuk kamu yang menghindari tepung tapi tetap ingin menikmati kelezatan kue lapis legit. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah terperinci, siapa saja bisa mencoba membuat lapis legit tanpaw tepung di rumah. Selamat mencoba dan rasakan kenikmatan kue lapis spesial ini!