Yummy😋

Aku mau share versi lengkap tumis labu siam kacang panjang udang yang sering banget aku masak di rumah. Menunya super simpel, tapi menurutku rasanya enak dan nagih, apalagi dimakan sama nasi hangat. Biasanya aku pakai 1 buah labu siam ukuran sedang (dipotong korek api atau setengah lingkaran tipis), segenggam kacang panjang (dipotong sekitar 3 cm), dan udang sedang secukupnya. Udang boleh dikupas boleh juga dibiarkan dengan kulitnya kalau suka rasa kaldu udangnya lebih kuat. Untuk bumbunya, aku pakai: - 3 siung bawang putih - 4 siung bawang merah - 2 cabai merah besar (iris serong) - 5–10 cabai rawit kalau mau pedas - 1 lembar daun salam - Garam, gula, dan kaldu jamur/kaldu ayam bubuk secukupnya - Sedikit merica dan kecap ikan atau saus tiram (opsional biar gurih) Cara masaknya: 1. Labu siam biasanya aku cuci, kupas, lalu diremas pakai sedikit garam sebentar supaya getah dan rasa sepetnya hilang, lalu bilas lagi. 2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan daun salam dan cabai. 3. Masukkan udang dulu, tumis sampai berubah warna oranye dan keluar kaldunya. 4. Baru masukkan kacang panjang, aduk sebentar, lalu masukkan labu siam. 5. Tambahkan sedikit air supaya sayuran matang merata tapi tetap crunchy, jangan kebanyakan biar tidak terlalu berkuah. 6. Bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, dan kalau suka tambahkan sedikit kecap ikan atau saus tiram. 7. Koreksi rasa; aku biasanya suka yang agak gurih-manis ringan. Tumis kacang panjang dan labu siam ini enaknya dimasak jangan terlalu lama supaya teksturnya masih renyah dan warna hijau labu siam serta kacang panjang tetap cantik. Potongan tumis labu siam yang tipis juga bikin bumbunya lebih meresap. Kadang aku variasi: kalau lagi tidak punya udang, diganti bakso, sosis, atau teri juga enak. Pernah juga aku campur sedikit jagung muda biar lebih rame. Menurutku ini termasuk menu hemat, cocok banget buat ide masakan rumahan sehari-hari, terutama kalau lagi bingung mau olah labu siam panjang dan kacang panjang yang ada di kulkas. Kalau kamu suka tumis yang agak pedas, tinggal tambah cabai rawit lebih banyak atau bisa juga ditambah irisan cabai hijau besar. Disajikan hangat, satu piring tumis labu siam udang dan kacang panjang ini sudah cukup banget jadi lauk utama yang menyehatkan.