Snow lotus candy
Recipes
🥦 raw materials-ingredients:
30 grams of cornstarch
70g glutinous rice flour
60g rice flour
50g cake flour
50 grams of sugar
35 grams of condensed milk
250 grams of fresh milk
Rice bran oil 65 grats
ขนมบัวหิมะเป็นขนมไทยที่มีเอกลักษณ์ทั้งรูปทรงและรสชาติที่หวานนุ่ม วิธีการทำที่ถูกต้องจะช่วยให้ขนมมีเนื้อสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มใน การเลือกใช้แป้งหลายชนิดเช่นแป้งข้าวโพด แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า และแป้งเค้กทำให้ขนมมีความหลากหลายในเนื้อสัมผัส และการใช้ส่วนผสมนมข้นหวานและนมจืดช่วยเพิ่มความหวานและความนุ่มละมุน น้ำมันรำข้าวเป็นน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสำหรับการทำขนมทอด เพราะมีจุดเดือดสูงทำให้ขนมสุกกรอบได้ดี นอกจากนี้ขนมบัวหิมะยังนิยมทำในช่วงเทศกาลหรือโอกาสพิเศษต่างๆ ซึ่งสามารถปรับส่วนผสมตามความชอบ เช่น เพิ่มน้ำตาลเพื่อความหวาน หรือเพิ่มแป้งข้าวเหนียวเพื่อความหนึบหนับมากขึ้น สำหรับผู้เริ่มต้นควรใช้เทคนิคการผสมแป้งให้เข้ากันอย่างละเอียด และควรควบคุมอุณหภูมิน้ำมันทอดให้อยู่ในระดับเหมาะสม ประมาณ 160-170 องศาเซลเซียส เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมไหม้เร็วหรือดูดน้ำมันมากเกินไป วิธีนี้จะช่วยให้ได้ขนมบัวหิมะที่สวยงามและอร่อยตามแบบต้นตำรับอย่างแท้จริง
