#ทองม้วนกรอบกระทิ# by คุณจรัญญา

ทองม้วนกรอบกะทิเป็นขนมไทยที่หลายคนชื่นชอบเพราะมีรสชาติหอมมันจากกะทิและความกรอบที่ทำให้กินได้ไม่หยุด ผมลองทำตามสูตรทองม้วนกะทิแบบดั้งเดิมที่มีขั้นตอนง่าย ๆ โดยเริ่มจากการเลือกกะทิสดที่มีคุณภาพดี เน้นความหอมและมันเป็นพิเศษ จากนั้นผสมกับแป้งและน้ำตาลทรายเล็กน้อย เพื่อให้เนื้อแป้งมีความเหนียวนุ่มแต่ยังคงความกรอบหลังทอด การทอดทองม้วนถือเป็นขั้นตอนสำคัญที่ต้องใช้ไฟกลางและทอดในน้ำมันร้อนจัดเพื่อให้ทองม้วนกรอบทันที ไม่อมน้ำมันและคงความกรอบได้นาน หลังจากทอดเสร็จนำไปสะเด็ดน้ำมันและเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อรักษาความกรอบและกลิ่นหอมของกะทิไว้ นอกจากความอร่อยแล้ว ทองม้วนกรอบกะทิยังเหมาะจะเป็นของขวัญหรือของฝากในโอกาสต่าง ๆ เพราะมีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและเก็บได้นาน สำหรับใครที่กำลังมองหาสูตรทองม้วนกรอบกะทิง่าย ๆ ลองทำตามวิธีนี้ดูครับ รับรองว่าได้ขนมทองม้วนที่หอมมันกรอบอร่อยแน่นอน