ผมอยากจะมาแชร์ประสบการณ์การทำแกงฟักใส่ไก่ที่บ้านครับ สูตรนี้ทำตามได้ง่ายมาก ใช้ฟักทองที่นุ่มหวาน ผสมกับไก่ที่ต้มจนเปื่อยนุ่ม น้ำแกงนั้นใช้กะทิและเครื่องแกงเผ็ดพอดี ๆ ทำให้รสชาติทั้งกลมกล่อมและมีความหอมเครื่องแกงอย่างลงตัว สำหรับคนที่ชอบทานอาหารรสจัด สามารถเพิ่มพริกหรือเครื่องแกงเพื่อเพิ่มรสชาติตามชอบได้ โดยส่วนตัวผมมักจะใส่ใบมะกรูดเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่นให้เมนูนี่ด้วยครับ นอกจากจะอร่อยแล้ว การทำแกงฟักใส่ไก่เองยังประหยัดและปลอดภัยกว่าการซื้อสำเร็จรูปมาก ๆ ทำให้ได้ทานอาหารบ้านที่สดใหม่และไม่ใส่สารกันเสีย สำหรับขั้นตอนง่าย ๆ เริ่มจากนำไก่มาต้มในน้ำเดือดจนสุกก่อน จากนั้นใส่ฟักที่หั่นเป็นชิ้นลงไปพร้อมกับเครื่องแกง ผัดให้เข้ากันตามด้วยกะทิ รอจนฟักนุ่มและน้ำแกงเดือดปุด ๆ ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วครับ ถ้าคุณชอบงานทำอาหารง่าย ๆ ที่ได้ประโยชน์และอร่อย แกงฟักใส่ไก่เมนูนี้ถือเป็นตัวเลือกที่ดีมาก ที่บ้านผมทำทานบ่อยและทุกคนก็ชอบมากครับ ลองทำดูนะครับ รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอน!