市場、村人、流域によって得られた原材料。

ถ้าใครกำลังหาข้อมูลว่า “ตลาดแบกะดินมีอะไรขาย” แนะนำให้ไปช่วงเช้าๆ จะเจอของสดหลากหลายมาก บรรยากาศเป็นตลาดชาวบ้านจริงๆ แม่ค้าปูผ้าใบบนพื้น วางของเป็นกองๆ ให้เลือกดูเอง เดินเพลินและได้ฟีลตลาดเช้าที่คึกคัก คนแวะซื้อของไปทำกับข้าวกันทั้งบ้าน โซนของสดที่เห็นเด่นๆ จะเป็นปลาน้ำจืดและอาหารทะเลแบบบ้านๆ มีปลาสดหลายชนิด รวมถึงปลาเนื้ออ่อนที่วางเรียงเป็นถาดให้เลือก (เหมาะทำต้มยำ/แกงส้ม/ทอดกระเทียม) นอกจากนี้ยังมีของพื้นบ้านอย่างกบ หอยโข่งหรือหอยขมในกะละมังให้เลือกซื้อกลับไปทำแกงคั่วหรือผัดเผ็ด ใครชอบลองวัตถุดิบท้องถิ่น ตลาดนี้ถือว่าครบเลย อีกโซนที่ชอบมากคือผักกับสมุนไพร มีผักสดหลายแบบที่คัดมากองไว้ให้หยิบง่ายๆ เดินทีเดียวได้ครบทั้งเครื่องแกงและผักแนม เห็นมีพริก มะนาว มะเขือเทศ รวมถึงมันเทศด้วย ข้อดีของตลาดแบบนี้คือของจะออกแนว “ตามฤดูกาล” บางวันเจอของแปลกๆ บางวันเน้นผักพื้นบ้าน แต่โดยรวมคือสดและราคาน่ารัก ทริคส่วนตัวเวลาเดินตลาดแบกะดิน: 1) ไปเช้าหน่อยจะได้ของสวยและเลือกได้เยอะ 2) พกถุงผ้า/กล่องใส่ของสด จะสะดวกและกันน้ำหก 3) ถ้าซื้อหลายอย่าง ลองถามราคาแบบรวมๆ ได้ บางร้านใจดีลดให้ 4) ของสดอย่างปลา/หอย ควรถามแม่ค้าว่าทำความสะอาดให้ไหม หรือควรล้างยังไง จะได้เอากลับไปทำกับข้าวง่ายขึ้น ใครอยากได้วัตถุดิบไปทำเมนูบ้านๆ ในวันเดียว แนะนำวางแผนซื้อเป็นชุด เช่น “ปลาสด + มะนาว + พริก + สมุนไพร” ทำต้มยำ หรือ “ปลาเนื้ออ่อน + พริก + มะเขือเทศ” ทำแกงส้ม จะได้ไม่ต้องแวะหลายที่ เดินตลาดแบกะดินรอบเดียวจบ ได้ทั้งของสดและบรรยากาศแบบชุมชนด้วย