ช่วงที่ฝนตกบ่อยๆ แน่นอนว่าความอยากอาหารรสจัดจ้าน อย่างแกงส้มปลาพงก็ยิ่งเพิ่มขึ้นเป็นพิเศษค่ะ ฉันชอบใช้ปลาพงสดๆ มาทำแกงส้มพร้อมกับยอดมะพร้าวอ่อนที่ให้ความหวานกรุบกรอบ เข้ากันได้ดีกับรสเปรี้ยวของน้ำแกงส้ม ช่วยตัดกับความมันของปลาได้อย่างลงตัว เวลาทำแกงส้มนี้ ฉันมักจะปรับรสให้ออกเปรี้ยวเผ็ดแต่ไม่แสบเกินไป เพื่อให้รู้สึกอุ่นท้องและเพิ่มความสดชื่นเหมือนบรรยากาศฝนตกจริงๆ การเปิดเพลงเพราะๆ คลอเบาๆ ขณะทานก็ช่วยให้ประสบการณ์กินแกงส้มครั้งนี้ดูผ่อนคลายและมีความสุขมากขึ้น อีกหนึ่งเทคนิคสำคัญคือการเลือกยอดมะพร้าวอ่อนที่ยังสดใหม่และกรอบ ไม่แข็งหรือเหี่ยวเกินไป เพราะจะช่วยเพิ่มมิติความรู้สึกเคี้ยวกรุบ ที่เข้ากับเนื้อปลาและน้ำแกงที่เข้มข้น สำหรับใครที่ชอบลองทำอาหารไทยในช่วงหน้าฝน แนะนำให้ลองเมนูนี้ดูค่ะ เพราะนอกจากจะได้รสชาติที่เข้ากับบรรยากาศแล้วยังเป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่ยุ่งยาก และรับรองว่าได้ความอบอุ่นใจและพลังจากธรรมชาติในทุกคำที่กินเลยค่ะ