Tokyo Bar

การทำครีมคัสตาร์ดข้าวโพดที่ Tokyo Bar เป็นประสบการณ์ที่ช่วยให้เห็นความใส่ใจในรายละเอียดของวัตถุดิบและการปรุงอย่างแท้จริง ในฐานะคนที่ชอบขนมหวานแนวคลาสสิก ผมลองทำครีมคัสตาร์ดข้าวโพดตามสูตรที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก Tokyo Bar พบว่าการใช้ข้าวโพดหวานสด ๆ เพิ่มความหอมและเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน ทำให้คัสตาร์ดมีรสชาติกลมกล่อมและไม่หวานจนเลี่ยน ขั้นตอนแรกจะเป็นการทำครีมโดยการผสมไข่แดง นม และน้ำตาล ก่อนนำไปตุ๋นในหม้อไอน้ำ ควรใช้ไฟอ่อนเพื่อลดโอกาสการจับกันเป็นก้อน จากนั้นเติมข้าวโพดคั่วสดลงไปในเนื้อครีม เพื่อให้ได้ความกรุบกรอบเล็กน้อยและรสชาติจากธรรมชาติ ผมยังลองเพิ่มท็อปปิ้งเล็กน้อย เช่น เมล็ดข้าวโพดคั่ว และใบสะระแหน่ เพื่อเพิ่มมิติให้กับรสชาติและความน่าสนใจของขนม นอกจากความอร่อยแล้ว ครีมคัสตาร์ดข้าวโพดยังเหมาะกับคนที่ชอบของหวานที่ไม่หนักมากและมีความสดชื่นในแต่ละคำ เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการเสิร์ฟในงานเลี้ยงหรือทานเล่นในช่วงบ่าย หากสนใจลองทำเอง สามารถหาวัตถุดิบง่าย ๆ ได้ตามตลาดสดหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป พร้อมเทคนิคการทำที่ไม่ซับซ้อน ครีมคัสตาร์ดข้าวโพดจะเป็นเมนูโปรดในบ้านคุณอย่างแน่นอน