Jiao, pork waste oil, budget 68 baht
Follow this easily. Both lard for cooking and pork waste. Eat with hot sticky rice. Very delicious. 🤤👍
การเจียวน้ำมันกากหมูถือเป็นวิธีทำอาหารที่ได้รับความนิยมในครัวไทย เพราะนอกจากจะช่วยรีไซเคิลน้ำมันหมูให้ใช้ประโยชน์ได้อย่างเต็มที่แล้ว ยังช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหารเมนูต่างๆ มีความหอมกรุ่นมากขึ้น ส่วนตัวที่บ้านมักจะใช้สูตรนี้เพราะใช้งบไม่เกิน 68 บาท สามารถทำได้ง่ายมากๆ แค่เลือกกากหมูสดที่มีความมันพอดี นำมากะทะแล้วเจียวด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน เพื่อให้น้ำมันค่อยๆ ออกมาและกากหมูไม่ไหม้เกรียม ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที น้ำมันหมูจะเริ่มใสและกากหมูจะกรอบกำลังดี การเก็บน้ำมันหมูในขวดแก้วที่ปิดสนิทจะช่วยรักษาคุณภาพน้ำมันได้นานขึ้น และกากหมูสามารถนำมาโรยข้าวเหนียวร้อนๆ หรือใช้เป็นเครื่องเคียงได้อย่างอร่อย นอกจากนี้ ลองปรับลดปริมาณเกลือหรือใส่เครื่องปรุงอื่นๆ ตามชอบเพื่อเพิ่มรสชาติให้หลากหลาย วิธีนี้ทั้งประหยัดและได้อาหารอร่อยที่หลายๆ คนในครอบครัวชื่นชอบ แถมยังเป็นการใช้วัตถุดิบอย่างคุ้มค่า และเหมาะกับการทำอาหารสำหรับทุกโอกาส
