Day7 ผัดมะเขือเทศราชินี

ถ้าใครกำลังหา “เมนูมะเขือเทศราชินี” ที่ทำเร็วและไม่ต้องมีเครื่องปรุงเยอะ เมนูผัดมะเขือเทศราชินีแบบใส่หมูกับไข่คือทางรอดของวันขี้เกียจเลยค่ะ รสจะออกเปรี้ยวอมหวานธรรมชาติจากมะเขือเทศราชินี กินแล้วสดชื่น ไม่เลี่ยน แถมสีสวยมาก วัตถุดิบที่ฉันใช้บ่อยๆ - มะเขือเทศราชินี (ผ่าครึ่งจะผัดง่ายและซึมซอสดี) - หมูสับหรือหมูชิ้นบางๆ - ไข่ไก่ 1–2 ฟอง - ซอสทาคูมิ (หรือซอสผัด/โชยุหวานที่มีอยู่) - น้ำมันเล็กน้อย และน้ำเปล่านิดหน่อยช่วยให้ซอสไม่แห้ง ทริคผัดมะเขือเทศราชินีให้อร่อยแบบทำตามได้เลย 1) ผัดหมูก่อนให้พอสุก: ใส่น้ำมันนิดเดียว ผัดหมูให้เปลี่ยนสี จะช่วยให้หมูไม่คาวและไม่เละ 2) ใส่มะเขือเทศราชินีทีหลัง: ผัดแค่พอนิ่มและเริ่มปล่อยน้ำ อย่าผัดนานเกินไปเดี๋ยวเละจนไม่เหลือชิ้นเคี้ยว 3) ปรุงด้วยซอสทาคูมิ: ค่อยๆ ใส่ทีละนิดแล้วชิม เพราะแต่ละยี่ห้อเค็มหวานไม่เท่ากัน ถ้าอยากได้แนวซอสฉ่ำๆ เติมน้ำเปล่า 1–2 ช้อนโต๊ะช่วยได้ 4) ใส่ไข่ให้ถูกจังหวะ: ฉันชอบทำ 2 แบบ - แบบไข่ลวกในกระทะ: เว้นช่องกลางกระทะ ตอกไข่ลงไป รอให้เซ็ตนิดๆ แล้วค่อยคลุก จะได้ไข่เป็นชิ้นนุ่มๆ - แบบไข่คน: ตีไข่แล้วเทลงไป คนเร็วๆ ได้ความนัวเคลือบซอสทั้งจาน ไอเดียเพิ่มความอร่อย (ยังคงวัตถุดิบน้อย) - ถ้าชอบเผ็ด ใส่พริกสดหรือพริกป่นนิดเดียว จะตัดหวานได้ดี - ถ้าชอบหอม ใส่กระเทียมสับตอนผัดหมู (แต่ไม่ใส่ก็ยังอร่อย) - เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวกล้องก็เข้ากันมาก เมนูนี้เหมาะมากสำหรับคนที่อยากใช้มะเขือเทศราชินีให้หมดตู้เย็น แถมเป็น “ผัดมะเขือเทศ” ที่ทำได้ทุกวัน ปรับรสตามที่บ้านชอบได้เลยค่ะ