มากี่ครั้งก็…ต้องหิ้วกลับ 🍭 โรตีสายไหมระดับตำนาน

โรตีสายไหมเป็นของหวานที่ใครหลายคนมักนึกถึงเมื่อพูดถึงของฝากจากจังหวัดพระนครศรีอยุธยา ในการเดินทางไปเยือนอยุธยาครั้งล่าสุด ผมมีโอกาสได้ลองโรตีสายไหมจากร้านอาบีดีน-ประนอม แสงอรุณและร้านอาบีดีน ภาควิหก ซึ่งเป็นร้านพี่น้องที่ตั้งอยู่ในบริเวณถนนอู่ทอง ใกล้กับโรงพยาบาลพระนครศรีอยุธยา ความประทับใจแรกคือการได้เห็นขั้นตอนการทำโรตีสายไหมสดๆ ที่ให้ความรู้สึกใส่ใจในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การนวดแป้งบางนุ่มและการปั้นสายไหมที่ต้องใช้ความชำนาญเฉพาะตัว รสชาติของโรตีสายไหมทั้งสองร้านมีความหวานพอดี ไม่เลี่ยนจนเกินไป ทำให้สามารถกินคู่กับแป้งโรตีที่อบอุ่นนุ่มละมุนเข้ากันอย่างลงตัว สายไหมเส้นฟูนุ่ม เบา และไม่เหนียวติดฟัน ช่วยเพิ่มความเพลิดเพลินในการทาน จุดเด่นที่ผมสังเกตได้คือความสดใหม่ของวัตถุดิบและการบาลานซ์รสชาติที่ดีกว่าร้านทั่วไปซึ่งบางครั้งอาจหวานโดดจนทำให้รู้สึกแสบลิ้น สำหรับคนที่วางแผนไปอยุธยา ผมแนะนำให้ลองทั้งสองร้านเพื่อเปรียบเทียบความแตกต่างและเลือกในแบบที่ชอบที่สุดด้วยตัวเอง ร้านพี่ร้านน้องนี้ยังคงรักษาตำรับดั้งเดิมไว้อย่างดีและถือเป็นสัญลักษณ์การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมที่ควรค่าแก่การได้ลิ้มลองและหิ้วกลับเป็นของฝากครับ นอกจากนี้ ทริคเล็กๆ จากประสบการณ์คือควรมาซื้อในช่วงที่ร้านเพิ่งเปิดหรือไม่ก็ตอนที่คนไม่เยอะมาก เพราะโรตีสายไหมทำสดๆ ใหม่ๆ จะให้รสชาติที่ดีที่สุดและคุณภาพของแป้งและสายไหมจะยังคงความนุ่มฟูได้อย่างเต็มที่