เดนิชลูกเกด (Raisin Danish)

🥐 สูตรเดนิชลูกเกด

🧾 ส่วนผสมแป้งเดนิช

แป้งขนมปัง 250 กรัม

น้ำตาลทราย 40 กรัม

เกลือ 5 กรัม

ยีสต์แห้ง 5 กรัม

นมสดเย็น 120 มล.

ไข่ไก่ 1 ฟอง

เนยสดจืด (นุ่ม) 30 กรัม

🧈 เนยสำหรับพับชั้น

เนยสดจืด 150 กรัม (แผ่นสี่เหลี่ยม)

🍇 ไส้ลูกเกด

ลูกเกด 120 กรัม

น้ำอุ่น (แช่ลูกเกด) 10 นาที

น้ำตาล 1–2 ช้อนโต๊ะ

เหล้ารัม/กลิ่นวานิลลาเล็กน้อย (ไม่ใส่ก็ได้)

👩‍🍳 วิธีทำ

1️⃣ ทำแป้ง

ผสมแป้ง + น้ำตาล + ยีสต์ + เกลือ

เติมนม + ไข่ นวดจนเริ่มเข้ากัน

ใส่เนย นวดจนแป้งเนียน (ขึงเป็นฟิล์มบางได้)

พักแป้ง 1 ชั่วโมง หรือจนขึ้นเป็น 2 เท่า

2️⃣ พับเนย (ทำชั้นเดนิช)

รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม

วางเนยแผ่นตรงกลาง แล้วห่อ

รีดแล้วพับ 3 ทบ (เหมือนพับจดหมาย)

แช่เย็น 20–30 นาที

ทำซ้ำ 3 รอบ (จะได้ชั้นสวยๆ)

👉 ยิ่งพับดี ขนมจะยิ่งเป็นชั้นกรอบสวย

3️⃣ ขึ้นรูป + ใส่ไส้

รีดแป้งหนาประมาณ 3–4 มม.

ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือวงกลม

ใส่ลูกเกดตรงกลาง

พับหรือบิดตามทรงที่ต้องการ

4️⃣ พักแป้งรอบสุดท้าย

พัก 45–60 นาที ให้แป้งพองนุ่ม

5️⃣ อบ

ทาหน้าด้วยไข่

อบที่ 180°C ประมาณ 15–20 นาที

จนสีทองสวย หอมเนย

✨ เคล็ดลับให้อร่อย

ใช้ เนยแท้คุณภาพดี จะหอมมาก

แช่แป้งระหว่างพับทุกครั้ง (สำคัญมาก)

ลูกเกดแช่น้ำ/รัมก่อน จะนุ่มและหอม

อบเสร็จทาน้ำเชื่อมบางๆ จะเงาสวยดูน่ากินค่ะ

#ป้ายยากับlemon8 #ทําขนมง่ายๆ #แจกสูตร #ภารกิจชิงครีเอเตอร์ดาวเด่น #ติดเทรนด์