Cabonara spaghetti
How to do
1. Boil the water to boil, add the oil and salt, then add the spaghetti line to the boil for 8 minutes, then put the line on hold.
2. Set the pan and bring the bacon down to fry. Then bring the bacon to rest.
3. Put the butter in the pan and bring the onions to the sauté.
4. Put the sausage to sauté.
5. Add fresh milk to it.
6. Put the cheese in. Once the cheese is melted, add the strands.
7. Seasoned with salt
8. Put the yolk in the fur until it joins well.
Taste the taste and scoop to serve
ถ้าใครเสิร์ช “สปาเก็ตตี้คาโบนาร่าไข่กุ้ง” แล้วอยากได้แบบทำเองง่ายๆ ที่บ้าน เราว่าจุดสำคัญคือ “ใส่ไข่กุ้งให้ถูกเวลา” และ “คุมความร้อนตอนใส่ไข่แดง” แค่นี้คาโบนาร่าจะออกมาหอมมัน ไม่เป็นไข่กวน และได้ความนัวเค็มมันจากไข่กุ้งเพิ่มขึ้นแบบพอดีๆ วิธีเตรียมไข่กุ้ง (ให้ไม่คาวและไม่ละลายหาย) - ใช้ไข่กุ้งแบบแช่แข็งให้ละลายในตู้เย็นก่อน 1 คืน หรือวางในช่องธรรมดาสัก 15–20 นาที - ก่อนใส่ในจาน ลองบีบเลมอนนิดเดียวหรือคลุกพริกไทยดำบางๆ จะช่วยตัดเลี่ยนและลดกลิ่นคาวได้ - ไข่กุ้งไม่ควรโดนความร้อนตรงๆ นาน เพราะเม็ดจะแตกและรสจะเค็มโดด ทริคคาโบนาร่าให้ซอสเนียน (ไม่เป็นลิ่ม) - หลังผัดหอมหัวใหญ่ เบคอน ไส้กรอก แล้วเติมนมจืดกับชีสจนละลาย ให้ “ปิดไฟ” หรือหรี่ไฟอ่อนสุดก่อนใส่ไข่แดง - อีกทริคที่ช่วยมากคือ ตักซอสอุ่นๆ 1–2 ช้อนโต๊ะไปผสมกับไข่แดงในถ้วยก่อน (เหมือนปรับอุณหภูมิ) แล้วค่อยเทกลับลงกระทะ จะช่วยลดโอกาสไข่สุกเป็นก้อน - ตอนคลุกเส้น ถ้าซอสข้นไป เติมน้ำต้มเส้นทีละนิด (1–2 ช้อนโต๊ะ) จะได้ซอสเงาๆ เคลือบเส้นสวย ใส่ไข่กุ้งตอนไหนดีที่สุด? - เราแนะนำให้ใส่ “หลังซอสเข้ากับเส้นและปิดไฟแล้ว” จากนั้นคลุกเบาๆ หรือโรยหน้าเลยก็ได้ - ถ้าอยากได้ความครีมมี่ขึ้น ให้คลุกไข่กุ้งนิดเดียวพอ แล้วเหลือไว้โรยหน้าเพิ่ม จะได้ทั้งความนัวและความกรุบของเม็ดไข่กุ้ง ไอเดียจัดเสิร์ฟให้เหมือนร้าน - ตักเส้นม้วนเป็นรังในชาม โรยเบคอนทอดกรอบด้านบน ตามด้วยไข่กุ้ง - เพิ่มชีสขูดและพริกไทยดำอีกนิด กลิ่นจะหอมมาก เข้ากับเบคอนและชีสสุดๆ สรุปคือสูตรพื้นฐานที่ใช้เส้นสปาเก็ตตี้ นมจืด เบคอน ไส้กรอก ชีส หอมหัวใหญ่ และไข่แดง ทำให้อร่อยอยู่แล้ว พอเพิ่มไข่กุ้งเข้าไป จะได้รสเค็มนัวแบบละมุนและดูพรีเมียมขึ้นทันที ลองทำครั้งหน้าแล้วจะติดใจค่ะ