Aku tuh lagi ketagihan bikin wedges cheese di rumah, karena rasanya mirip resto tapi modalnya lebih hemat. Selain potato wedges renyah, saus kejunya bikin nagih banget. Di foto kelihatan sepiring potato wedges keemasan dengan saus keju di tengah, dan itu beneran gampang kamu tiru. Biasanya aku mulai dari milih kentang. Aku suka pakai kentang yang besar biar gampang dipotong bentuk wedges. Cuci bersih, jangan dikupas kalau kamu suka tekstur kulitnya, lalu potong memanjang agak tebal supaya nanti luar renyah tapi dalamnya tetap lembut. Setelah dipotong, aku rebus dulu kentang di air mendidih yang sudah dikasih garam. Ini bikin bagian dalamnya empuk dan lebih berasa. Rebus jangan terlalu lama, cukup sampai kalau ditusuk garpu terasa lembut tapi belum hancur. Habis itu tiriskan, biarkan agak kering dulu biar nanti adonan tepungnya nempel bagus. Untuk lapisan renyahnya, aku campur tepung terigu dan maizena, lalu masukin bumbu-bumbu bubuk: garam, penyedap, kaldu bubuk, lada, dan bawang putih bubuk. Kadang kalau lagi pengen lebih pedas, aku tambahin cabai bubuk sedikit. Lalu aku tambahkan air pelan-pelan sampai jadi adonan tepung cair dengan konsistensi pas, nggak terlalu encer tapi juga nggak terlalu kental. Kentang yang sudah direbus aku masukin ke adonan tepung cair, aduk sampai semua potongan terlapisi rata. Setelah itu langsung digoreng di minyak panas dengan api sedang. Jangan terlalu penuh wajan supaya matangnya merata dan hasilnya renyah keemasan, kayak di foto waktu tangan lagi mencocol potato wedge ke saus keju. Nah, bagian favoritku: saus keju. Versi simpel aku pakai keju lembar atau keju cheddar, susu cair, sedikit margarin, plus garam dan lada. Masak semua bahan di api kecil sambil diaduk sampai keju meleleh dan sausnya creamy. Kalau mau lebih gurih, bisa tambahin sedikit bawang putih bubuk juga. Cara penyajiannya, potato wedges renyah aku tata di piring, saus keju aku taruh di tengah mangkuk kecil. Tinggal siap dicocol satu per satu. Cocok banget buat ngemil sambil nonton atau jadi side dish kalau lagi bikin burger homemade. Rasanya crispy di luar, lembut di dalam, dan kejunya nempel di lidah. Kalau kamu suka foto makanan, wedges cheese kayak gini juga cakep banget difoto. Sepiring potato wedges renyah dengan saus keju di tengah udah kelihatan menggoda tanpa perlu styling ribet. Aku biasanya ambil angle dari atas dan close-up waktu momen tangan lagi mencocol potato wedge ke saus keju, langsung kelihatan betapa lezatnya hidangan ini.