ก๋วยเตี๋ยวหมูสนั่น สูตรผู้พันเป้ง

ถ้าใครเสิร์ชหา “ก๋วยเตี๋ยวหมูสับ” หรือ “ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูสนั่น” แล้วลังเลว่าจะสั่งอะไรดี เราแนะนำให้เริ่มจากเมนูซิกเนเจอร์ของร้านก่อน เพราะจุดเด่นเค้าคือหมูสับนุ่มๆ ติดมันนิดๆ กินแล้วไม่แห้ง และน้ำซุปที่หอมแบบก๋วยเตี๋ยวหมูโบราณจริงๆ คือหอมกระดูก/เครื่องเทศอ่อนๆ รสไม่โดด ไม่หวานนำ ไม่เปรี้ยวนำ ซดได้เรื่อยๆ ไม่เลี่ยน เมนูที่เรารู้สึกว่า “พลาดไม่ได้” คือก๋วยเตี๋ยวต้มยำของร้านนี้ รสจะออกกลมกล่อมสบายๆ เหมาะกับคนที่ชอบต้มยำแบบละมุน ไม่ใช่สายเปรี้ยวจี๊ดหรือหวานจัด จุดที่ประทับใจคือท็อปปิ้งทำถึงมาก ทั้งหมูสับ ตับชิ้นใหญ่เด้งๆ และเครื่องในที่เค้าล้างมาดี ไม่คาว ไม่ขม อีกอย่างที่อยากให้สั่งคู่กันคือ “เกี๊ยวหมูลวก” โรยกระเทียมเจียวหอมๆ กินเพลินมาก แล้วถ้าใครชอบเครื่องใน แนะนำสั่งเครื่องในลวกเพิ่ม แล้วจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดสีเขียวของร้าน คือรสจัดจ้านดี ตัดเลี่ยนและยกระดับความอร่อยไปอีกขั้น สายแห้งต้องลอง “บะหมี่แห้งบะเต็ง สูตรสนั่น” เพราะเค้าจะมีน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวปรุงรสมาให้ราดเอง ความสนุกคือราดแล้วคลุกให้เข้ากัน เส้นบะหมี่หอมไข่ ไม่เละ ฟีลเหมือนกินข้าวต้มแห้งแต่เปลี่ยนเป็นเส้นบะหมี่ ใครชอบรสเต้าเจี้ยวเค็มหวานนัวๆ น่าจะติดใจ ของกินเล่นก็เด่นเหมือนกัน “หมูสะเต๊ะ” ไม้ใหญ่ ปิ้งใหม่ๆ เนื้อชุ่มฉ่ำ ไม่แห้ง น้ำจิ้มถั่วหอม กินกับอาจาดแล้วตัดเลี่ยนดีมาก ส่วนเครื่องดื่มสมุนไพรเราแนะนำลองน้ำกระเจี๊ยบพุทราจีน (หวานอมเปรี้ยวหอมพุทรา) หรือ น้ำลำไยสดสีทอง (ลำไยเข้มข้นแต่ไม่หวานจัด) ทริกเล็กๆ สำหรับมือใหม่: ถ้ากลัวเลี่ยนให้สั่งต้มยำ/แห้งคู่กับเครื่องในลวก + น้ำจิ้มซีฟู้ด จะบาลานซ์รสได้ดีมาก และถ้าจะไปตามพิกัด ร้านอยู่หลังตลาด อตก. ติดประตู 4 และหยุดทุกวันพุธ