Truffle

เมื่อพูดถึงทรัฟเฟิล หลายคนอาจจะคิดถึงเป็นเพียงเครื่องเทศราคาสูงที่ใช้ในอาหารฝรั่งเศสหรืออิตาเลียนเท่านั้น แต่จริงๆ แล้วทรัฟเฟิลสามารถนำมาใช้เพื่อเพิ่มมิติรสชาติให้แก่หลายเมนู โดยเฉพาะพิซซ่า ผมเคยลองพิซซ่าทรัฟเฟิลที่ร้านเล็กๆ แห่งหนึ่ง ซึ่งพวกเขาใช้ทรัฟเฟิลสดหั่นฝอยโรยบนหน้า พิซซ่าจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของทรัฟเฟิลที่ให้ความรู้สึกหรูหราและแตกต่างจากพิซซ่าทั่วไปอย่างชัดเจน ข้อดีอีกอย่างของการใช้ทรัฟเฟิลในพิซซ่าคือช่วยเพิ่มรสชาติได้โดยที่ไม่ต้องใช้น้ำมันหรือซอสเยอะมาก เพราะทรัฟเฟิลมีรสชาติและกลิ่นที่ทรงพลังเพียงพอ ทั้งนี้ควรเลือกใช้ทรัฟเฟิลคุณภาพดีจากแหล่งที่เชื่อถือได้ เพื่อให้ได้รสชาติดีที่สุดและหลีกเลี่ยงทรัฟเฟิลปลอม นอกจากนี้ ผมลองสังเกตว่าเวลาที่ใส่ทรัฟเฟิลบนพิซซ่าไม่ควรนำไปอบนานจนเกินไป เพราะความร้อนสูงจะทำให้กลิ่นและรสของทรัฟเฟิลลดลง ควรโรยหลังจากอบเสร็จใหม่ๆ หรือใช้เป็นน้ำมันทรัฟเฟิลก็เป็นทางเลือกที่ดี สุดท้าย ผมแนะนำว่าการทดลองเพิ่มทรัฟเฟิลในพิซซ่าคือการสร้างสรรค์เมนูที่น่าสนุกและเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารจานโปรดของคุณ ลองหาพิซซ่าทรัฟเฟิลแท้ๆ ตามร้านอาหารหรือทำเองที่บ้านดูครับ รับรองว่าคุณจะหลงรักรสชาติที่โดดเด่นนี้แน่นอน