สวรรค์ของคนรักช็อกโกแลตมาก

เวลาค้นหาคำว่า “ร้านขายช็อกโกแลต” เรามักอยากได้มากกว่าร้านที่มีเมนูช็อกโกแลตเยอะๆ เนอะ สำหรับเรา “ต้องเข้มข้นจริง ไม่หวานกลบ และใช้ช็อกโกแลตคุณภาพ” ถึงจะเรียกว่าถูกใจสายดาร์คค่ะ เลยอยากแชร์ทริคเล็กๆ ที่เราใช้เวลาเลือกร้าน + ประสบการณ์ตอนลองเค้กช็อกโกแลตแบบจัดเต็มที่ Lamoonnee เผื่อใครกำลังเล็งร้านอยู่ 1) เช็กสไตล์ความหวานก่อนสั่ง คำว่าเค้กช็อกโกแลตบางร้านจะหวานนำ ทำให้กลิ่นโกโก้หายไป แต่ถ้าคุณเป็นสายดาร์ค แนะนำถามร้านตรงๆ ว่า “หวานไหม/เข้มไหม” หรือดูรีวิวที่พูดถึงโทนรสชาติ เช่น “เข้ม ไม่ติดเปรี้ยว” จะช่วยลดความเสี่ยงมากค่ะ ของที่เราได้ลองเป็นแนวเข้มข้น ไม่หวาน ตามสไตล์ร้าน 2) ดูว่าใช้ดาร์คช็อกกี่เปอร์เซ็นต์ และแหล่งที่มา หลายร้านจะระบุเปอร์เซ็นต์ของดาร์คช็อกโกแลต ซึ่งยิ่งสูงมักยิ่งเข้ม (แต่ก็ขึ้นกับสูตรด้วย) เมนูที่เรากินคือ Double Chocolate Cake ที่ใช้ Dark chocolate 70% จากเบลเยียม จุดที่เราชอบคือรสชัด ไม่เลี่ยน และไม่ติดเปรี้ยว ทำให้กินแล้วรู้สึก “นี่แหละช็อกโกแลต!” 3) สังเกตเนื้อสัมผัสของเค้กและเลเยอร์ เค้กช็อกโกแลตที่ดีสำหรับเรา ต้องมีความแน่น เนื้อชุ่มกำลังดี และแต่ละชั้นมีรสต่างกันนิดๆ (เช่น ฐานเข้ม + ชั้นครีมช็อกโกแลต) เค้กที่ได้จะเป็นเค้กช็อกโกแลตสองชั้น เสิร์ฟเป็นชิ้นบนจาน มีวิปครีมสีขาวกับเชอร์รี่สีแดงช่วยตัดรส ทำให้กินได้เรื่อยๆ แบบไม่หนักจนเกินไป 4) ท็อปปิ้งช่วย “บาลานซ์” ได้จริง สายดาร์คบางทีเจอเค้กเข้มมากๆ จะรู้สึกหนักคอเล็กน้อย เราว่าวิปครีมกับเชอร์รี่คือคู่ที่ช่วยบาลานซ์สุดๆ ตักคำแรกลองกินเนื้อเค้กล้วนๆ ก่อน แล้วค่อยสลับกับคำที่มีวิปครีม/เชอร์รี่ จะรู้สึกถึงมิติรสชาติชัดขึ้น 5) ถ้าจะซื้อกลับบ้าน/เก็บไว้กินต่อ เราชอบแช่เย็นให้เค้กเซ็ตตัวอีกนิดก่อนกิน รสช็อกจะ “คม” ขึ้น แต่ถ้าอยากให้กลิ่นโกโก้เด่น แนะนำพักไว้ให้หายเย็นสัก 5–10 นาทีแล้วค่อยกิน จะหอมขึ้นค่ะ สรุปสำหรับคนที่กำลังหา “ร้านขายช็อกโกแลต” ที่ทำขนมช็อกแบบจริงจัง เราว่าเมนู Double Chocolate Cake ของ Lamoonnee เป็นตัวเลือกที่ทาสช็อกโกแลตไม่ควรพลาด โดยเฉพาะคนที่ชอบเข้มๆ ไม่หวานเลี่ยน ลองแล้วมีโอกาสพูดคำเดียวกันว่า “ฟินตั้งแต่คำแรก” จริงๆ ค่ะ