พืชชนิดเถาวย์วัลย์ สามสิบกลีบ

สามสิบกลีบเป็นพืชเถาวัลย์ที่พบได้ในหลายพื้นที่ของภาคเหนือและอีสาน มีชื่อเรียกแตกต่างกันตามท้องถิ่น เช่น เถาเฮียงดอย ฝักสามสิบ และลูกสามสิบ ผมเคยลองนำสามสิบกลีบไปลวกจิ้มน้ำพริกซึ่งรสขมเล็กน้อยทำให้เพิ่มรสชาติที่โดดเด่นในอาหารคล้ายผักพื้นบ้านชนิดอื่นๆ นอกจากนี้ยังนิยมนำผลอ่อนไปต้มทำแกงอ่อมหรือแกงเลียง เมนูพื้นบ้านที่ช่วยเพิ่มความหลากหลายในมื้ออาหาร ผมคิดว่าส่วนหนึ่งของความขมนี้เองที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและช่วยบำรุงร่างกายตามความเชื่อดั้งเดิม หากอยากลองปลูกเอง สามสิบกลีบเป็นพืชที่เลื้อยง่ายและโตเร็ว เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบพืชสวนครัวที่ให้ประโยชน์ในครัวเรือนและยังเพิ่มความเขียวขจีให้สวนของคุณได้อีกด้วย ด้วยความเป็นพืชท้องถิ่น การรู้จักวิธีแปรรูปและการรับประทานสามสิบกลีบถือเป็นการรักษาวัฒนธรรมอาหารพื้นบ้านไว้ให้คงอยู่และยังเปิดโอกาสให้คนรุ่นใหม่ได้สัมผัสรสชาติดั้งเดิมที่หายากในยุคปัจจุบัน