ข้าวหมูทอด+จิ้มแจ่ว

หลังจากลองทำข้าวหมูทอดพร้อมจิ้มแจ่วตามสูตรนี้แล้ว รู้สึกว่านอกจากหมูจะกรอบนอกนุ่มในได้ดีแล้ว น้ำจิ้มแจ่วยังช่วยเสริมรสชาติให้กลมกล่อม ไม่เผ็ดเกินไปแต่ให้ความแซ่บที่กำลังดี การเลือกใช้หมูสันนอกหรือสันในจะช่วยให้หมูนุ่มและไม่แข็งเกินไป เทคนิคเล็กๆ ที่อยากแนะนำคือ การหมักหมูด้วยเครื่องปรุงเพียงเล็กน้อย อย่างซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ และพริกไทย แล้วพักไว้ให้เครื่องปรุงซึมเข้าสู่เนื้อหมูประมาณ 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมงก่อนนำไปทอด จะทำให้หมูมีรสชาติกลมกล่อมและหมูนุ่มขึ้นมาก น้ำจิ้มแจ่วที่ทำจากพริกป่น น้ำมะนาว น้ำปลาร้า และหอมแดงซอย เมื่อผสมกันแล้วให้ชิมรสชาติ ปรับให้แซ่บนัวตามชอบ หรือเพิ่มน้ำตาลนิดหน่อยเพื่อความหวานตัดเค็ม น้ำจิ้มชนิดนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและใช้ได้หลายวัน สำหรับใครที่ชอบทานข้าวหมูทอดแบบพิเศษ ลองเพิ่มผักสดอย่างแตงกวา หรือผักชีฝรั่งเพิ่มเติมในจานจะช่วยเพิ่มความสดชื่นและลดความเลี่ยนของอาหารได้ดี นอกจากนี้เมนูข้าวหมูทอด+จิ้มแจ่วยังเหมาะกับการทำเป็นอาหารกล่องหรือเบรคทานง่ายระหว่างวันในช่วงช่วงเวลางานหรือตอนเที่ยงด้วยความรวดเร็วและอิ่มท้อง พร้อมทั้งยังประหยัดค่าใช้จ่ายอีกด้วย