แจกสูตร 🍞ขนมปัง Buns 3 รสชาติเข้มข้น ทำขายได้🫶💗

🍞ขนมปัง Buns นุ่มสไตล์ยุโรป รสชาติเข้มข้น รสชาติโดนใจ

มีสามรสชาติ ได้แก่

- ช็อกโกแลตลาวา🍫

- แป้งเผือกและโมจิหมูหยอง🍠

- โมจิถั่วแดงมัทฉะ

ถึงแม้ 🍞 ขนมปัง Buns จะทำไม่ยาก แต่การเตรียมก็อาจยุ่งยากอยู่บ้าง เพราะมีหลายขั้นตอนที่ต้องเตรียม ทั้งแป้ง ไส้ เกล็ดขนมปังกรอบสำหรับโรยหน้า และซอสเม็กซิกันขั้นสุดท้าย ซึ่งทั้งหมดนี้ล้วนเป็นหัวใจสำคัญของขนมปัง Buns

แป้ง Buns (4 ชิ้น):

- แป้งเค้ก 170 กรัม

- นมผง 10 กรัม

- ผงมัทฉะ 5 กรัม

(หรือแป้งมันเทศม่วง 6 กรัม หรือผงโกโก้ 7 กรัม)

- น้ำตาล 15 กรัม

- ยีสต์แห้ง 1.5 กรัม (หรือยีสต์สด 5 กรัม)

- ไข่ไก่ 1 ฟอง

- น้ำแข็ง 60 กรัม

- เนย 10 กรัม

- เกลือ 3 กรัม

ผงโรย 🍞ขนมปัง Buns :

เนย 15 กรัม, น้ำตาลไอซิ่ง 15 กรัม, แป้งเค้ก 25 กรัม, ผงมัทฉะ 2 กรัม (หรือแป้งมันเทศม่วง 2 กรัม) ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ

แป้งไส้ด้านใน:

เนย 15 กรัม, ไข่ไก่ 15 กรัม, น้ำตาลไอซิ่ง 15 กรัม, แป้งเค้ก 15 กรัม ตีเนยให้นิ่มแล้วใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป คนให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมไข่ใส่เป็นสามส่วน คนจนส่วนผสมเข้ากันดี สุดท้าย ร่อนแป้งเค้กลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

ไส้ช็อกโกแลต: 🍫

อุ่นวิปครีม 75 กรัมจนเดือดปุดๆ เทดาร์กช็อกโกแลต 70% 90 กรัมลงไป พักไว้ 5 นาที คนให้เข้ากันก่อนนำไปแช่เย็น

🍀ขั้นตอนการทำ 🍀

1. นวดส่วนผสมแป้งทั้งหมด (ยกเว้นเนยและเกลือ) ให้เป็นก้อนกลม ใส่เนยและเกลือลงไป คลึงแป้งให้เป็นแผ่นบางและสม่ำเสมอ

2. นำออกจากพิมพ์ พักแป้งให้ขึ้นฟูที่อุณหภูมิห้อง 30 นาที

3. ไล่อากาศออก แบ่งเป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน คลึงแป้งเป็นแผ่นกลม ปิดด้วยแรปพลาสติก พักไว้ 10 นาที

4. คลึงแป้ง ห่อไส้ แล้วคลึงแป้งเป็นแผ่นกลมอีกครั้ง

5. ฉีดน้ำที่ผิวหน้าแป้ง โรยด้วยโอรีโอบดละเอียด

6. พักแป้งให้ขึ้นฟูอีกครั้งที่อุณหภูมิ 32°C เป็นเวลา 25 นาที หรือจนกว่าจะขึ้นฟู 1.5 เท่า

7. อบในเตาอบชั้นล่างที่อุณหภูมิ 180°C โดยใช้เตาอบเปิด เป็นเวลา 15 นาที คลุมด้วยฟอยล์เมื่ออบได้ครึ่งเวลาเพื่อป้องกันสีน้ำตาลไหม้ หากอบบนถาดอบสองถาดแยกกัน ให้สลับถาดอบบนและล่างเมื่ออบได้ครึ่งเวลา สิ่งนี้จะทำหน้าที่เป็นฝาปิดแผ่นฟอยล์ด้วย

#ติดเทรนด์ #Lemon8ฮาวทู #ป้ายยากับlemon8 #คลิปนี้ต้องแชร์ #ขนม