💜แจกสูตร 🍞ขนมปัง Cinnamon Roll 🫐รสบลูเบอร์รี่🫐

💜สูตรแป้งนี้ใช้สูตรซินนามอนโรลเป็นหลัก💜

🌀แป้งโรลบลูเบอร์รี่ (ทำได้ 6-9 ชิ้น):🌀

- แป้งกลูเตนสูง 210 กรัม

- แป้งกลูเตนต่ำ 140 กรัม

- น้ำตาล 20 กรัม

💦ของเหลว💦

- ไข่ทั้งหมด 35 กรัม

- นมเย็น 140 กรัม

- ยีสต์แห้ง 3.5 กรัม (หรือยีสต์สด 10 กรัม)

- น้ำแข็ง 45 กรัม

- เนย 30 กรัม

- เกลือ 4 กรัม

🫐ไส้บลูเบอร์รี่🫐: แยมบลูเบอร์รี่สด 120 กรัม

🫐บลูเบอร์รี่ชีสนมแคป🫐: ครีมชีสนิ่ม 75 กรัม, นม 75 กรัม, แยมบลูเบอร์รี่ 10 กรัม ผสมให้เข้ากัน

🫐ขั้นตอนม้วนบลูเบอร์รี่🫐:

1. นวดส่วนผสมของแป้งทั้งหมด (ยกเว้นเนยและเกลือ) ลงในแป้ง ใส่เนยและเกลือแล้วนวดจนแป้งเนียนและยืดหยุ่น

2. ปล่อยให้ฟิล์มผ่อนคลายที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40 นาที

3. รีดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ (โรยแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้ติด) และเกลี่ยแยมบลูเบอร์รี่ให้ทั่ว

4. ม้วนแล้วตัดเป็น 6 ชิ้น

5. วางบนถาดอบ/ถาดกระดาษ แล้วปล่อยให้ขึ้นที่อุณหภูมิ 35 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที จนกระทั่งขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

6. ทาแป้งด้วยไข่ (ไม่จำเป็น)

7. อบตรงกลางเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20-22 นาที หรือจนกว่าสีจะออกมาน่าพอใจ

#คลิปนี้ต้องแชร์ #Lemon8 #Lemon8ป้ายยา #Lemon8ฮาวทู #homemadefood