แจกสูตร📌ขาไก่ห่อชีส🧀POMPOMPURIN💛
น่ารักสุดๆ! ขาไก่ห่อด้วยแป้งนุ่มๆ ชีสเยิ้มๆ ข้างใน ตกแต่งเป็น POMPOMPURIN สุดคิวท์ เด็กๆ เห็นต้องชอบแน่นอน! 🍗🧀
🛒 วัตถุดิบที่ใช้ (4 ชิ้น)
🍗 ส่วนขาไก่
ปีกไก่ส่วนโคนขา 4 ชิ้น
ขิงหั่น + ต้นหอม
เหล้าขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
ผงอ อร์ลีนส์ 1 ซอง (หรือผงเครื่องเทศ)
🍞 ส่วนแป้งปัง
แป้งขนมปัง (ความแข็งสูง) 150 กรัม
นมผง 10 กรัม
นมสด 105 กรัม
น้ำตาลทราย 15 กรัม
เกลือ 1 กรัม
ยีสต์ 2 กรัม
เนยเค็ม 15 กรัม
🧀 ส่วนไส้
ชีสสไลซ์หรือชีสชัดเดอร์หั่นเต็าซี
🎨 ตกแต่ง
ไข่แดงตีเบา (ทาหน้า)
ช็อกโกแลตละลาย (วาดหน้า)
กระดาษฟอยล์
👩🍳 วิธีทำละเอียดทุกขั้น
Part 1: เตรียมขาไก่ 🍗
ขั้นที่ 1: แต่งขาไก่
ล้างปีกไก่ส่วนโคนขาให้สะอาด
ใช้กรรไกรตัดรอบกระดูกส่วนล่าง
ใช้มีดผ่าเนื้อขึ้นด้านบน (เหมือนพลิกถุงเท้า)
ดันเนื้อขึ้นให้หมด กระดูกยื่นออกมา
ขั้นที่ 2: หมักไก่
5. ใส่ขาไก่ในชาม
6. เติมขิงหั่น + ต้นหอม
7. ใส่เหล้าขาว 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
9. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
10. ผงออร์ลีนส์ 1 ซอง
11. คลุกเคล้าให้ทั่ว
12. แช่ตู้เย็นข้ามคืน (หรืออย่างน้อย 4 ชั่วโมง)
ขั้นที่ 3: อบขาไก่
13. ห่อกระดูกด้วยฟอยล์ (ไม่ให้ไหม้)
14. เรียงบนถาดอบ
15. อบ 200°C นาน 25 นาที
16. พักให้เย็น
Part 2: ทำแป้งปัง 🍞
ขั้นที่ 4: ผสมแป้ง
17. ผสมแป้งขนมปัง + นมผง + น้ำตาล + เกลือ
18. เติมยีสต์ + นมสด
19. คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ขั้นที่ 5: นวดแป้ง
20. นวดแป้ง 10-15 นาที (จนไม่เหนียวมือ)
21. เติมเนยเค็ม
22. นวดต่ออีก 10-15 นาที
23. นวดจนได้เยื่อบาง (glove test)
ขั้นที่ 6: ตั้งแป้ง
24. กลิ้งเป็นก้อนกลมเรียบ
25. ใส่ชามทาน้ำมัน
26. ปิดพลาสติก
27. พักอุณหภูมิ 28°C นาน 1 ชั่วโมง (หรือจนขยาย 2 เท่า)
Part 3: ห่อและตกแต่าง 🎨
ขั้นที่ 7: แบ่งแป้ง
28. หยิบแป้งนิดหน่อยทำหู + หมวก เก็บไว้
29. แป้งที่เหลือแบ่ง 4 ส่วนเท่าๆ
30. กลิ้งเป็นก้อนกลม
31. คลุมพลาสติก พัก 15 นาที
ขั้นที่ 8: ห่อขาไก่
32. รีดแป้ง 1 ก้อนเป็นวงกลมแบน
33. วางชีสตรงกลาง
34. วางขาไก่บนชีส (กระดูกชี้ลง)
35. ห่อ แป้งรอบๆ ให้มิดชิด
36. บีบปิดรอยต่อให้แน่น
37. พลิกตะแหลงหน้าขึ้น
ขั้นที่ 9: ติดหูและหมวก
38. แป้งที่เก็บไว้ปั้นเป็นหูหมา 2 ข้าง (รูปหยดน้ำ)
39. แป้งนิดหน่อยทำหมวกบีนนี่ (รูปกลม + ก้านเล็กๆ)
40. ทาน้ำเล็กน้อยติดบนหัว
41. กดให้แน่น
ขั้นที่ 10: ตั้งแป้งรอบ 2
42. วางบนถาดรองกระดาษ
43. ปิดพลาสติก
44. พักอุณหภูมิ 35°C นาน 40 นาที
Part 4: อบและวาดหน้า 🔥
ขั้นที่ 11: อบ
45. ทาไข่แดงทั่วหน้า (ด้านเดียว)
46. อบ 170°C นาน 20 นาที
47. สีทองสวย นุ่มฟู
48. พักให้เย็น
ขั้นที่ 12: วาดหน้า
49. ละลายช็อกโกแลต
50. ใส่ถุงบีบหรือใช้ไม้จิ้มฟัน
51. วาดตา 2 จุดกลม
52. วาดจมูกรูปสามเหลี่ยมกลับหัว
53. วาดปากโค้งยิ้ม
54. วาดหูสีน้ำตาล (ถ้าต้องการ)
💡 เคล็ดลับสำเร็จ!
✨ ให้ไก่อร่อย
หมักข้ามคืนจะซึมจริงๆ
ห่อกระดูกด้วยฟอยล์ไม่ไหม้
อบไฟแรงให้สุกทั่ว
ต้องเย็นก่อนห่อแป้ง
🍞 ให้แป้งนุ่ม
นวดจนได้เยื่อบางจริงๆ
ตั้งแป้งต้องอุ่น 28-30°C
อย่าตั้งนานเกิน จะเปรี้ยว
พักก่อนห่อ แป้งจะไม่ยืด
🎨 ให้รูปสวย
ห่อแป้งให้มิดชิดไม่รั่ว
ชีสใส่พอดี ไม่เยอะเกิน
บีบปิดให้แน่น ไม่แตกขณะอบ
หูกับหมวกติดให้แน่น
🔥 ให้อบดี
เตาต้องร้อนก่อน
ทาไข่แดงจะสีสวย
อย่าอบนานเกิน จะแห้ง
เช็คที่ 15 นาที ถ้าเหลืองแล้วปิดเตา
🍽️ เสิร์ฟคู่กับ
✅ นมสดเย็นๆ
✅ ช็อกโกแลตร้อน
✅ ชาเขียวนม
✅ น้ำผลไม้
✅ สลัดผัก
✅ ซุปครีม
💰 คิดต้นทุนทำขาย
ต้นทุนต่อ 4 ชิ้น:
ปีกไก่ 40 บาท
แป้ง + นม 20 บาท
ชีส 20 บาท
เครื่องปรุง 10 บาท
ช็อกโกแลต 5 บาท
รวม: 95 บาท
ขายได้:
ชิ้นละ 80-100 บาท
4 ชิ้น = 320-400 บาท
💚 กำไร: 225-305 บาท!
📝 เก็บรักษา
ทานทันที = อร่อยสุด นุ่มสุด
ตู้เย็น = 2 วัน
อุ่นไมโครเวฟ 30 วินาที = นุ่มอีกครั้ง
อุ่นเตาอบ 150°C 5 นาที = กรอบนอกนุ่มใน
แช่แข็ง = 1 เดือน (อุ่นตรงจากช่องแช่แข็ง)
💕 ลองทำแล้วรับรองคุ้มค่า!
📸 ถ่ายรูปแชร์ให้ดูด้วยนะคะ
💬 มีคำถามถามได้เลย ตอบทุกคน!
🐶 POMPOMPURIN น่ารักรอคุณอยู่!
#Lemon8 #Lemon8ฮาวทู #เข้าครัวกับLemon8 #ป้ายยากับLemon8 #ติดเทรนด์ #เมนูสร้างรายได้ #สร้างรายได้ #ไวรัล #viral #food #foodie #EasyRecipe #เมนูง่าย #ขนมปัง #ขาไก่ #ชีส #หมาบูดดิ้ง #น่ารัก #คาวาอี้ #ทำขายได้ #ธุรกิจขนม #รายได้เสริม #pompompurin #bread #cheese #chickenleg #cute #kawaii #yummy
หลายคนที่เสิร์ชคำว่า “สกุชชี่ขาไก่อีริค” มักจะอยากได้ฟีลขนมปังนุ่มๆ บีบแล้วเด้ง (เหมือนสกุชชี่) แต่ข้างในเป็นไก่กับชีสเยิ้มๆ แบบกินจริงได้ เราลองทำแล้วสรุปทริคให้ได้สัมผัสใกล้เคียงสุด โดยยังคงคอนเซ็ปต์ “ขาไก่ห่อชีส” จับที่กระดูกแล้วกินเพลินมาก 1) ทำให้ทรง “ขาไก่สกุชชี่” ออกมานุ่มฟู - เลือกแป้งขนมปังโปรตีนสูง + นวดจนผ่าน glove test จริงๆ: เนื้อจะยืดหยุ่น เด้งมือ และอบแล้วนุ่มฟูอยู่ได้นาน - อย่าใส่แป้งเพิ่มตอนนวดเยอะ: ถ้าแป้งแห้งไป ขนมปังจะไม่ได้นุ่มแบบสกุชชี่ แนะนำทามือนิดๆ แทน - คุมการขึ้นฟูรอบสอง: พักจนพองประมาณ 1.5–2 เท่าและผิวตึงกำลังดี ถ้าขึ้นนานเกิน แป้งจะฟีบง่ายและเนื้อไม่เด้ง 2) เคล็ดลับ “ชีสเยิ้มแต่ไม่รั่ว” - หั่นชีสเป็นแท่ง/ชิ้นพอดีคำ ไม่หนาเกิน: ใส่เยอะเกินมักทะลุแป้งตอนอบ - ซีลรอยต่อให้แน่นมากๆ: ตอนห่อให้บีบปิดรอยต่อ แล้วหมุนเก็บปลายให้เป็นก้นกลมเนียน ก่อนพลิกด้านสวยขึ้นบนถาด - รอไก่ให้เย็นก่อนห่อ: ถ้าไก่ยังอุ่น ไขมัน/ไอน้ำจะทำให้แป้งนิ่มเละและปิดไม่สนิท ชีสรั่วง่ายขึ้น 3) อยากให้ได้กลิ่นแบบ “ขาไก่อีริค” มากขึ้นควรทำยังไง - จุดสำคัญคือไก่ต้องเข้าเนื้อ: หมักข้ามคืนจะเห็นผลสุด กลิ่นเครื่องเทศและซอสจะชัด - อบไก่รอบแรกให้สุกและผิวตึงก่อน: แล้วค่อยเอาไปห่อแป้ง จะช่วยให้ตอนอบรอบสองไก่ไม่ปล่อยน้ำออกมามาก ขนมปังไม่แฉะ 4) ปั้นเป็นคาแรกเตอร์ (ปอมปอมปูริน) ให้ติดทน - หู/หมวกเล็กๆ ให้ใช้แป้งที่ค่อนข้างแห้งกว่านิดเดียว (เติมแป้งแตะปลายนิ้วนิดๆ) จะปั้นทรงง่ายและไม่ไหลตอนอบ - ติดด้วย “น้ำ” พอประมาณแล้วกดให้แน่น จากนั้นค่อยทาไข่แดงเฉพาะด้านหน้าเบาๆ จะได้สีทองสวยและรายละเอียดไม่หาย - วาดหน้าด้วยช็อกโกแลตตอนขนมปังเย็นสนิทเท่านั้น ไม่งั้นช็อกจะไหลและเลอะ 5) ถ้าทำขาย/ทำแจก แนะนำการแพ็กให้ยังนุ่มแบบสกุชชี่ - พักให้หายร้อนแล้วค่อยใส่ถุง: ไอน้ำจะไม่กลั่นเป็นหยด ทำให้ผิวเหนียว - อุ่นก่อนกิน: ไมโครเวฟประมาณ 20–30 วินาที (แล้วพัก 1 นาที) ชีสจะกลับมาเยิ้มและแป้งนุ่มเด้ง ถ้าเป้าหมายคือฟีล “สกุชชี่ขาไก่อีริค” แบบนุ่มเด้งสุดๆ ให้โฟกัส 3 จุดนี้: นวดแป้งให้ถึง, คุมการขึ้นฟู, และซีลรอยต่อไม่ให้ชีสรั่ว เท่านี้ก็ได้ขาไก่ห่อชีสทรงน่ารักๆ ที่จับกระดูกกินได้เหมือนในรูปเลยค่ะ
✨💕😋👍😋💕✨