🦦 ชูครีมคาปิบาร่า | น่ารักจนใจละลาย

น่ารักสุดๆ! ชูครีมกรอบเปลือกนอก ไส้วิปครีมช็อกโกแลตนุ่มๆ รูปหน้าคาปิบาร่าสุดน่ารัก กินไม่เบื่อจริงๆ! 🍫✨

🛒 วัตถุดิบที่ใช้ (ได้ 6-8 ชิ้น)

🥐 ส่วนเปลือกกรอบ (Craquelin)

เนยจืด 20 กรัม (อ่อนนุ่ม)

น้ำตาลไอซิ่ง 10 กรัม

แป้งเค้กต่ำโปรตีน 20 กรัม

💧 ส่วนแป้งชู (Choux Pastry)

น้ำเปล่า 50 กรัม

เนยจืด 22 กรัม

น้ำตาลทรายขาว 2 กรัม

เกลือ 1 กรัม

แป้งเค้กต่ำโปรตีน 32 กรัม

ไข่ทั้งฟอง 55-60 กรัม (ตีเบา)

🍫 ส่วนวิปครีมช็อกโกแลต

วิปปิ้งครีม 200 กรัม

ซอสช็อกโกแลต 60 กรัม

🎨 ส่วนตกแต่าง

ช็อกโกแลตละลาย (วาดหน้า)

ชิปช็อกโกแลต (ตา หู)

👩‍🍳 วิธีทำละเอียดทุกขั้น

Part 1: ทำเปลือกกรอบ (Craquelin) 🥐

ขั้นที่ 1: ผสมส่วนผสม

เนยอ่อนนุ่ม 20g + น้ำตาลไอซิ่ง 10g

ตีให้เข้ากัน (ไม่ต้องฟู)

ใส่แป้งเค้ก 20g

คลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นก้อน

ขั้นที่ 2: รีดและแช่

5. วางระหว่างกระดาษไข 2 แผ่น

6. รีดให้บางประมาณ 2-3 มม.

7. แช่แข็ง 30 นาที (จะตัดง่ายขึ้น)

Part 2: ทำแป้งชู (Choux) 💧

ขั้นที่ 3: ต้มส่วนเหลว

8. ใส่น้ำ 50g + เนย 22g + น้ำตาล 2g + เกลือ 1g ในหม้อ

9. ตั้งไฟจนเดือดพล่าน (เนยต้องละลายหมด)

10. ปิดไฟทันที

ขั้นที่ 4: ใส่แป้ง

11. ร่อนแป้งเค้ก 32g ลงไปทันที

12. คนเร็วๆ จนไม่เห็นแป้งแห้ง

13. กลับมาเปิดไฟอ่อน

14. คนต่อประมาณ 1 นาที (จนแป้งเป็นก้อนเรียบ ไม่ติดหม้อ)

15. ปิดไฟ พักให้อุ่นลง (จนไม่ร้อนมาก แต่ยังอุ่นอยู่)

ขั้นที่ 5: ใส่ไข่

16. ตีไข่ในชามแยก

17. เทไข่ทีละนิด (แบ่ง 3-4 ครั้ง)

18. คนให้เข้ากันทุกครั้งก่อนเทใหม่

19. ลักษณะที่ถูก: ยกช้อนขึ้นไหลเป็นรูปสามเหลี่ยมกลับหัว ตกช้าๆ

20. ถ้าเหลว: หยุดเทไข่

21. ถ้าข้น: เทไข่เพิ่มทีละนิด

Part 3: บีบและอบ 🔥

ขั้นที่ 6: บีบแป้ง

22. ใส่แป้งในถุงบีบ หัวกลม (ขนาด 1 ซม.)

23. รองกระดาษไขบนถาดอบ

24. บีบเป็นวงกลม เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 ซม.

25. ระยะห่างกัน 5 ซม. (จะขยายมาก)

ขั้นที่ 7: ตัดเปลือก

26. เอาเปลือกกรอบออกจากช่องแช่แข็ง

27. ใช้พิมพ์กลม ตัดให้เท่าแป้งชู

28. วางเปลือกทับแป้งชู

ขั้นที่ 8: อบ

29. เตาอบอุ่นเตาที่ 195°C

30. อบ 25 นาที (ห้ามเปิดตู้!)

31. ปิดเตา แต่อย่าเปิดตู้

32. ทิ้งไว้ 5 นาที (ให้แห้งข้างใน)

33. ยกออกพักให้เย็น

Part 4: ทำวิปครีมช็อกโกแลต 🍫

ขั้นที่ 9: ตีวิปครีม

34. วิปปิ้งครีม 200g + ซอสช็อกโกแลต 60g

35. ตีด้วยเครื่องตี ไฟแรง

36. ตีจนตั้งยอด (ยกขึ้นไม่หยด)

37. ใส่ถุงบีบ หัวดอก

Part 5: ประกอบและตกแต่าง 🦦

ขั้นที่ 10: ตัดชู

38. ชูเย็นแล้ว ตัดครึ่งบน-ล่าง

39. ตัดบนเล็กกว่าล่าง นิดหน่อย (เป็นหมวก)

ขั้นที่ 11: บีบครีม

40. บีบวิปครีมลงชูล่าง (เต็มๆ)

41. วางชูบนทับ (เป็นหมวก)

ขั้นที่ 12: วาดหน้าคาปิบาร่า

42. ละลายช็อกโกแลต ใส่ถุงบีบ

43. วาดหน้า:

- ตา: วงกลม 2 จุด

- จมูก: จุดเล็กๆ หรือ รูป Y

- ปาก: เส้นโค้งยิ้ม

- น้ำตา: เส้นสีน้ำเงิน (ถ้าต้องการ)

44. ติดชิปช็อกโกแลตเป็นหู 2 ข้าง

45. ติดชิปช็อกโกแลตเป็นมือบนหมวก

💡 เคล็ดลับสำเร็จ 100%!

✨ ให้ชูฟูสวย

น้ำต้องเดือดจริงๆ ก่อนใส่แป้ง

คนไฟอ่อนให้แห้ง ไม่ติดหม้อ

พักให้อุ่นก่อนใส่ไข่ (ไม่ร้อนเกิน ไข่สุก)

ใส่ไข่ทีละนิด ดูความเหลวข้น

ห้ามเปิดตู้ขณะอบ! (จะยุบ)

🥐 ให้เปลือกกรอบ

รีดให้บางสม่ำเสมอ

แช่แข็งจนแข็ง

ตัดให้เท่าแป้งชู (ไม่ใหญ่เกิน)

🍫 ให้ครีมนุ่ม

วิปครีมต้องเย็น (แช่ตู้เย็นก่อน)

ซอสช็อกโกแลตปรับตามชอบ

ตีจนตั้งยอดจริงๆ (แต่อย่าตีมาก จะแข็ง)

🦦 ให้วาดหน้าสวย

รอชูเย็นจริงๆ

ช็อกโกแลตต้องข้นพอดี

วาดช้าๆ มั่นคง

ฝึกวาดบนกระดาษก่อน

💰 คิดต้นทุนทำขาย

ต้นทุนต่อ 8 ชิ้น:

แป้ง + น้ำตาล 15 บาท

เนย 15 บาท

ไข่ 10 บาท

วิปครีม 40 บาท

ช็อกโกแลต 10 บาท

รวม: 90 บาท

ขายได้:

ชิ้นละ 45-60 บาท

8 ชิ้น = 360-480 บาท

💚 กำไร: 270-390 บาท!

📝 เก็บรักษา

ตู้เย็น = 2 วัน (ในกล่องปิดสนิท)

ไม่แนะนำแช่แข็ง (เปลือกจะไม่กรอบ)

ทานภายใน 1 วัน = อร่อยสุด กรอบสุด

Tip: แยกเปลือกกับครีม ประกอบก่อนเสิร์ฟ (จะกรอบนานขึ้น)

💕 ลองทำแล้วจะติดใจแน่นอน!

📸 ถ่ายรูปแชร์ให้เราดูด้วยนะคะ

💬 มีคำถามถามได้เลย ตอบทุกคน!

🦦 น่ารักนุ่มนิ่ม กรอบนอก อร่อยจนหยุดไม่ได้!

#Lemon8 #Lemon8ฮาวทู #เข้าครัวกับLemon8 #ป้ายยากับLemon8 #ติดเทรนด์ #เมนูสร้างรายได้ #สร้างรายได้ #ไวรัล #viral #food #foodie #EasyRecipe #เมนูง่าย #ขนม #ชูครีม #คาปิบาร่า #ช็อกโกแลต #วิปครีม #น่ารัก #คาวาอี้ #ทำขายได้ #ธุรกิจขนม #รายได้เสริม #chouxcream #capybara #chocolate #cute #kawaii #yummy #dessert #ต้นทุนต่ำ #กำไรดี