Pengalaman pertama saya mencoba memanggang roti sourdough menggunakan panci jadul sangat menyenangkan dan memberikan hasil yang cukup memuaskan. Salah satu kunci utama dalam metode ini adalah memanfaatkan panci yang sudah dipanaskan terlebih dahulu di oven dengan suhu maksimal. Langkah ini membantu menciptakan suhu yang merata dan uap yang cukup agar kerak roti menjadi renyah dan berwarna coklat keemasan. Sebelum pemanggangan, saya melakukan shaping adonan sourdough dan menaruhnya di wadah yang sudah diberi alas kain bersih, karena belum memiliki banetton. Hal ini membantu adonan mempertahankan bentuknya saat proses fermentasi terakhir. Setelah itu, adonan saya tutup dengan kain dan diamkan. Teknik scoring pada adonan saya memang belum sempurna, tapi sangat penting untuk mengarahkan pelebaran roti saat dipanggang. Selain itu, saya menambahkan es batu ke dalam panci yang sudah panas saat memasukan adonan agar menghasilkan uap yang cukup untuk membuat tekstur roti menjadi lebih empuk di dalam dan renyah di luar. Setelah memanggang, jangan langsung memotong roti. Saya membiarkannya dingin selama kurang lebih 2 jam supaya tekstur roti matang merata dan mudah dipotong tanpa menggulung. Metode ini cocok bagi yang ingin mencoba memanggang sourdough tanpa oven khusus atau Dutch oven, karena panci jadul yang dipanaskan bisa menjadi alternatif yang efektif. Percobaan ini juga mengajarkan saya pentingnya kesabaran dan ketelitian dalam proses membuat sourdough bread agar mendapatkan hasil terbaik.