ของหวานนี้ใครชอบไหม ? อร่อย หวาน มัน ลงตัว

สาคูเปียกเป็นหนึ่งในของหวานไทยที่หลายคนชื่นชอบ และเมื่อนำมาผสมกับมะพร้าวอ่อนและข้าวโพดหวาน จะทำให้ได้รสชาติที่หวานมันกลมกล่อมลงตัวมากขึ้น จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมพบว่าการเลือกใช้สาคูเม็ดใหญ่นั้นสำคัญมาก เพราะเม็ดสาคูที่มีขนาดพอดีจะทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนลิ้น และไม่แตกง่ายเวลาต้ม เพื่อให้สาคูสุกใสและไม่เละ การใช้ใบเตยต้มผสมน้ำก่อนนำไปต้มสาคูช่วยเพิ่มความหอมและช่วยให้สาคูมีสีเขียวอ่อนๆ ดูน่าทานขึ้น เคล็ดลับอีกอย่างคือการผสมกะทิกับแป้งข้าวเจ้าก่อนนำไปตั้งไฟ ช่วยให้กะทิข้น หวานมัน และมีความเงางามเวลาราดบนสาคู ทำให้ของหวานดูน่ากินมากขึ้น อีกทั้งการเติมมะพร้าวอ่อนหั่นเป็นชิ้นพอดีคำช่วยเพิ่มรสชาติสดชื่นและสัมผัสของเนื้อกรุบๆ ที่เข้ากันกับสาคูและข้าวโพดหวานอย่างลงตัว ผมมักจะพักสาคูไว้ประมาณ 15 นาทีหลังต้ม และชอบเสิร์ฟเย็นโรยน้ำแข็งเล็กน้อย ทำให้รสชาติหวานมันของกะทิและกลิ่นใบเตยยิ่งชัดเจนและสดชื่นมากยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับวันร้อนหรือหลังอาหารกลางวัน สำหรับการเก็บรักษา สามารถเก็บสาคูในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2 วัน เพื่อรักษาความสดและรสชาติ แนะนำว่าอย่าแช่นานเกินไปเพราะสาคูจะเริ่มเปลี่ยนรสชาติและเนื้อสัมผัส สาคูมะพร้าวอ่อนกับข้าวโพดหวานจึงเป็นของหวานชิ้นโปรดที่ผมอยากแนะนำให้ทุกคนลองทำดู ไม่เพียงแค่รสชาติหวานมันลงตัว แต่ยังทำได้ง่ายและใช้วัตถุดิบไม่เยอะ เหมาะกับการทำทานเองในบ้านหรือจัดเลี้ยงเล็กๆ กับเพื่อนฝูงได้ดี