Kesukaan keluarga
“Pernah ngerasa capek, tapi cuma butuh kopi dan sepotong cake buat bikin hari jadi lebih tenang? ☕🍰
Ini sponge cake coffee—lembut, wangi kopi, dan manisnya pas.”
Hayo sahabat di recook ya, sajikan sepotong #kue sponge cake coffee penuh cinta.
subscribe dan simpan resep ini, kalau nanti mau recook sudah tidak susah cari lagi resepnya.
Catat resepnya ya sahabat #Lemon8
🍰 **SPONGE CAKE COFFEE** 🍰
🧁 **Bahan A**
* 12 btr **kuning telur** 🥚
* 4 btr **putih telur** 🥚
* 150 gr **gula pasir** (diblender) 🍬
* 10 gr **SP / emulsifier**
* 100 gr **tepung terigu protein rendah** (Kunci / Kotobuki) 🌾
* 10 gr **maizena**
* 10 gr **susu bubuk** 🥛
---
### 🧈 **Bahan B (dicairkan)**
* 50 gr **butter Elle & Vire** 🧈
* 50 gr **butter Wijsman** 🧈
* 50 gr **margarin Blue Band** 🧈
---
☕ **Bahan C**
* 1 sdt **mocca pasta** 🤎
* 1 sdm **vanilla butter pasta** 🌼
* 1 sdm **rum bakar** 🍶
* 10 gr **air kopi racikan** ☕
**Cara buat air kopi racikan:**
* 15 gr kopi Kapal Api ☕
* 15 gr Meletta Espresso / Indocafe Instant *plain* (jangan ganti merk yaa ❗)
* 30 gr air panas 💦
➡️ Aduk rata, **saring**, beri **3 tetes coffee extract/essence**
➡️ Simpan di kulkas dalam wadah tertutup rapat ❄️
---
## 👩🍳 **Cara Membuat Cake**
1️⃣ Mixer **telur + gula**, lalu masukkan **SP**, kocok sampai **kental berjejak** ✨
2️⃣ Turunkan kecepatan rendah, masukkan **tepung + maizena + susu bubuk**, mixer sebentar sampai rata (jangan kelamaan ❗), matikan mixer
3️⃣ Masukkan **Bahan B & C**, aduk **lipat** pakai spatula sampai rata 🥄
4️⃣ Tuang adonan ke **3 loyang bulat Ø 20 cm** (sudah dialasi kertas & dioles margarin tipis) 🟤🟤🟤
5️⃣ Panggang suhu **175–180°C** selama **±25 menit** atau sampai matang 🔥
6️⃣ Setelah matang, **balik selagi panas** di rak kawat, dinginkan 🧊
---
## 🥛 **Bahan Vla (kocok semua bahan)**
* 200 gr **RAP / vla instan**
* 400 gr **susu Ultra dingin** ❄️🥛
* ¼ sdt **garam** 🧂
---
## 🍥 **Buttercream Coffee**
* 150 gr **Italian buttercream**
* 100 gr **Blue Band**
* 50 gr **susu kental manis** 🍯
* 10 gr **air kopi racikan** ☕
➡️ Kocok sampai **ringan & halus** ✨
➡️ Boleh tambah **1 tetes coffee essence** 🤎
---
## 🍯 **Sugar Syrup**
* 25 gr **gula pasir**
* 25 gr **air**
➡️ Masak hingga gula larut & jadi syrup 🔥
---
## 🎂 **Penyelesaian**
1️⃣ Letakkan 1 lapis cake
2️⃣ Siram syrup 🍯
3️⃣ Oles **½ vla**
4️⃣ Tumpuk cake kedua, siram syrup, oles sisa vla
5️⃣ Tutup dengan cake terakhir
6️⃣ Hias & tutup seluruh cake dengan **buttercream** 🍰✨
---
💖 **SELAMAT MENCOBA** 💖
Sebagai seseorang yang sering menjadikan cake sebagai teman santai atau hidangan spesial keluarga, saya menemukan bahwa kombinasi rasa kopi yang kuat dengan tekstur sponge cake yang lembut memberikan sensasi yang sangat memuaskan. Saat mencoba resep sponge cake coffee ini, saya memperhatikan betapa pentingnya memilih bahan kopi yang tepat seperti kopi Kapal Api dan Meletta Espresso agar aroma dan rasa kopi benar-benar menonjol tanpa membuat cake menjadi pahit. Tips dari pengalaman saya, saat mengocok telur dan gula, pastikan proses sampai adonan benar-benar kental berjejak agar hasil sponge cake memiliki tekstur ringan dan mengembang sempurna. Selain itu, memasukkan bahan B dan C dengan cara diaduk lipat bisa menjaga udara dalam adonan tetap terjaga sehingga cake tidak bantat. Saya juga senang mengikuti resep sugar syrup yang membuat cake menjadi lebih moist dan menambah cita rasa manis yang tidak berlebihan. Jangan lupa dinginkan cake setelah dipanggang dengan cara dibalik di rak kawat untuk mencegah kelembaban berlebih sehingga cake tetap padat dan lezat saat disajikan. Untuk buttercream coffee, perpaduan antara Italian buttercream, Blue Band, dan susu kental manis dengan air kopi racikan menciptakan lapisan luar cake yang lembut dan menggoda, sangat pas sebagai pelengkap vla dan syrup pada lapisan sponge cake. Resep ini tidak hanya cocok untuk keluarga, tapi juga sangat pas sebagai hidangan saat kumpul dengan teman atau acara spesial lainnya. Saya sarankan untuk mencoba membuat air kopi racikan sendiri karena esens kopi akan menentukan keistimewaan rasa cake secara keseluruhan. Mencoba resep ini beberapa kali, saya menemukan bahwa detail kecil seperti kualitas bahan dan langkah penyimpanan dalam kulkas sangat mempengaruhi hasil akhirnya. Jadi, jangan ragu untuk bereksperimen dan menyesuaikan kecil sesuai selera keluarga. Selamat mencoba dan menikmati kehangatan keluarga dengan cake kopi yang nikmat ini!
