Matcha Feng Huang (Little Market / Thrive City)
# Little Market Cafe # Cafe civilized # Matcha Cafe # Snow White's name is a princess # letitsnowworld
หลายคนเสิร์ชคำว่า “ชงดี” แล้วจะนึกถึงร้านมัทฉะที่ทำถึงจริงๆ เราเลยขอเล่าเพิ่มจากประสบการณ์ที่ Matcha Feng Huang ตลาดน้อย/เจริญกรุง เผื่อใครกำลังตัดสินใจว่าจะไปลองดีไหม สิ่งที่รู้สึกได้ชัดคือ “งานชง” ค่อนข้างเนี๊ยบ ตั้งแต่ตอนยืนดูหน้าเคาน์เตอร์ เห็นจังหวะการตีและเทนมที่ทำให้เนื้อสัมผัสออกมา smooth มาก โฟมเป็น micro foam ละเอียด ไม่หยาบ ไม่เป็นฟองใหญ่ๆ แบบที่บางร้านเจอ พอได้แก้วมาเลยรู้สึกว่าคำว่า “ชงดี” ไม่ได้พูดเล่น เพราะมันสะท้อนในเนื้อสัมผัสของลาเต้จริงๆ เราเลือกลอง FH02 Latte (นม oat) ซึ่งเป็นตัวที่หลายคนพูดถึง ข้อดีคือกลิ่นโอ๊ตไม่ได้แย่งกลิ่นชาเกินไป ทำให้ยังได้โทนมัทฉะชัด รสออกนวลๆ แต่ยังมีความขมนิดๆ ปลายลิ้นแบบมัทฉะแท้ ไม่หวานนำ ถ้าใครไม่ชอบหวาน แนะนำบอกระดับหวานตั้งแต่แรกได้เลย ส่วนสายเข้มอยากได้ “ชาเด่น” ก็สามารถบอก taste note ที่ชอบกับพนักงานได้ (เราลองคุยแล้วเขาแนะนำได้ดี) ทริคเช็กว่าร้าน “ชงดี” สำหรับสายมัทฉะ เรามักดู 3 อย่าง: 1) กลิ่นหอมชา—ต้องหอมสะอาด ไม่มีกลิ่นคาวผง 2) เนื้อสัมผัส—ต้องเนียน ไม่เป็นเม็ดผงลอย 3) สมดุลกับนม—ชาไม่หาย นมไม่กลบ ซึ่งแก้วนี้ผ่านครบ โดยเฉพาะความเนียนตอนยกดื่มคำแรก เรื่องบรรยากาศ ร้านเป็นร้านเล็กๆ แต่มีสองชั้น ตกแต่งสไตล์จีนๆ มีภาพวาดฝาผนังใหญ่ทั้งฟีนิกซ์และงานอาร์ตหลายมุม แสงหน้าต่างสวย ถ่ายรูปได้เยอะกว่าที่คิด แนะนำขึ้นไปชั้นสองด้วย จะได้มุมโต๊ะ-ฉากกั้นลายจีนโบราณ ดูมีคาแรกเตอร์มาก ถ้าให้สรุปแบบคนกำลังหา “ร้านที่ชงดี” ในโซนตลาดน้อย/เจริญกรุง: ที่นี่เหมาะกับสายมัทฉะที่เน้นคุณภาพการชงและความละเมียดของฟองนม แนะนำไปช่วงคนไม่แน่นหน่อย จะได้คุยเรื่องระดับความเข้ม/ความหวานและรสที่ชอบได้เต็มที่
