🍜ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยต้องแบบนี้!
🍜 เคยคิดว่าก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย = ก๋วยเตี๋ยวใส่ถั่วฝักยาว
เพิ่งรู้ว่ามันไม่ใช่แค่นั้น ตอนได้มากินร้านนี้นี่แหละ
ร้านก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย บ้านยายเอิบ อยู่หัวหินแต่ขายก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยสูตรต้นตำรับ เพราะเจ้าของร้านเป็นคนสุโขทัยได้สูตรมาจากคุณแม่
ในเมนูเขียนไว้ว่าก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยเป็น ก๋วยเตี๋ยวแห้ง ปรุงด้วยมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาเป็นหลัก แอบดูตอนเขาทำก็คือทางร้านเขาลวกเส้น แล้วก็ตักเครื่องปรุงที่ว่าใส่ลงในชามเลย ตามด้วยพริกป่น ถั่วป่น ที่คั่วเอง และเครื่องต่างๆ
พอตอนกินก็คลุกๆ ให้เข้ากัน บีบมะนาวนิด รสออกหวาน เปรี้ยว เค็ม แบบมีมิติ เพราะมันหวานจากน้ำตาลปี๊บ และเปรี้ยวจากมะขามเปียก+มะนาว เป็นเอกลักษณ์ของก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยที่ต่างจากก๋วยเตี๋ยวต้มยำทั่วไป
อีกอย่างที่ขาดไม่ได้ก็คือหนังหมู นุ่มๆ ฉ่ำๆ คอลลาเจนเน้นๆ และนอกจากจะใส่ถั่วฝักยาวตามสูตรต้นตำรับแล้ว ที่นี่ยังใส่ถั่วงอกเพิ่มสัมผัสตอนเคี้ยวให้หลากหลายขึ้นด้วย
ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย ตามสูตรต้องเป็นแบบแห้ง แต่ที่นี่ยังมีต้มยำน้ำใส น้ำข้น ให้เลือกด้วย เราลองต้มยำน้ำข้น รสชาติดีเลยหอมน้ำพริกเผา
ถ้าชอบกินผัดไทย ก็มีผัดไทยสุโขทัยให้ลองด้วย ผัดแบบไม่แฉะ รสเปรี้ยว เค็ม หวาน กำลังดี หอมพริกหอมถั่วที่ทางร้านคั่วเอง
นอกจากก๋วยเตี๋ยวแล้วยังมีเมนูจานเดียว เมนูกินเล่นอีกหลายอย่าง
ข้าวซอยเหนือพริกแกงตำเอง ข้าวหน้าเนื้อน่องลายนุ่มๆ ข้าวกะเพราหมูตุ๋น และของทอดอย่างหน่อไม้ทอดไส้หมูสับ อันนี้แปลกดีไม่เคยกินมาก่อน แต่คนชอบกินหน่อไม้อย่างเราลองแล้วติดใจเลย จริงๆ พวกของทอดอร่อยทุกอย่างนะ ทีเด็ดคือน้ำจิ้ม แนะนำให้สั่งรวมมิตร จะได้ลองครบๆ
เป็นร้านที่อาหารหลากหลายไม่ได้มีแต่ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย แถมราคาน่ารัก (ดูราคาในคลิปได้เลย) ถ้ามาเที่ยวหัวหินแล้วหาร้านแวะกินอะไรง่ายๆ แต่อร่อย เซฟพิกัดร้านนี้ได้เลย
🚩 ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย บ้านยายเอิบ Thai noodle Huahin
📍ซอยหัวหิน-ห้วยมงคล 10
⏰️เปิด 09.00-16.30 น. หยุดวันอังคาร
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยอย่างผม รสชาติที่แท้จริงนั้นไม่ได้มาจากถั่วฝักยาวเพียงอย่างเดียว แต่เป็นการผสมผสานของส่วนผสมที่ลงตัวทั้งมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ซึ่งให้รสหวาน เปรี้ยว เค็มในจานเดียวกันอย่างกลมกล่อม ที่ร้านก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยบ้านยายเอิบนั้นถือว่ารักษาเอกลักษณ์นี้ได้ดีมาก คือเส้นก๋วยเตี๋ยวจะถูกลวกจนเหนียวนุ่มพอดี ผสมคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ก่อนเสิร์ฟ ทำให้แต่ละคำมีรสชาติที่ชัดเจนและไม่เหมือนใคร สิ่งที่ผมประทับใจมากคือความใส่ใจในรายละเอียด เช่น การใส่หนังหมูกรอบนุ่มที่เพิ่มความเข้มข้นฉ่ำของคอลลาเจนเข้าไปในมื้ออาหาร รวมถึงการเพิ่มถั่วงอกเพื่อเพิ่มสัมผัสกรุบกรอบที่ทำให้กินได้ไม่น่าเบื่อ เมนูก๋วยเตี๋ยวยังมีให้เลือกทั้งแบบแห้งซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิม และต้มยำน้ำข้นที่หอมกลิ่นพริกเผาอย่างลงตัว สำหรับคนที่ชอบรสจัดจ้าน นอกจากเมนูก๋วยเตี๋ยวแล้วทางร้านยังมีของทานเล่นอย่างหน่อไม้ทอดไส้หมูสับ ที่เป็นของว่างที่ไม่ธรรมดา รสชาติกลมกล่อมและกรอบนอกนุ่มใน น้ำจิ้มที่นี่ก็เด็ดมาก ผมแนะนำให้สั่งรวมมิตรเพื่อได้ลิ้มลองหลากหลายแบบ นอกจากนี้ยังมีข้าวซอยไก่ที่น้ำพริกแกงตำเอง ให้รสชาติที่เข้มข้นและหอมเครื่องเทศอีกด้วย สำหรับใครที่มาเที่ยวหัวหินและกำลังมองหาร้านอาหารไทยแท้ ๆ บรรยากาศสบาย ๆ ราคาย่อมเยา ร้านนี้ตอบโจทย์ได้ดีมาก ทั้งอาหารอร่อยครบจัดเต็ม เมนูหลากหลาย และที่ตั้งที่ง่ายต่อการเข้าถึง เป็นอีกหนึ่งสถานที่ที่อยากแนะนำให้ทุกคนได้ลองสัมผัสประสบการณ์ความอร่อยสูตรต้นตำรับจากสุโขทัยแบบแท้จริง
