Matcha soft cookies
Resep matcha cookies
Bahan bahan :
• 120 gram mentega (suhu ruang)
• 100 gram gula halus (bisa pakai gula pasir jika suka lebih crunchy)
• 1 butir telur
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sdm bubuk matcha (bisa ditambah jika ingin rasa lebih kuat)
• 1/2 sdt baking soda
• 1/4 sdt garam
• 50–100 gram white chocolate chip (opsional, aku pakai white chocolate batang dan dipotong dadu)
• (optional aku pakai almond) kacang mede, almond cincang, atau topping lain sesuai selera
⸻
Cara Membuat:
1. Panaskan oven pada suhu 170°C, siapkan loyang dan alasi dengan kertas baking.
2. Ayak tepung terigu, bubuk matcha, baking soda, dan garam. Sisihkan.
3. Kocok mentega dan gula hingga lembut dan pucat (menggunakan whisk atau mixer kecepatan rendah).
4. Masukkan telur, aduk rata.
5. Masukkan campuran tepung dan aduk rata dengan spatula (jangan overmix).
6. Tambahkan white chocolate almond dan aduk rata.
7. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat dan pipihkan sedikit di atas loyang.
8. Panggang selama 12–15 menit atau hingga pinggiran cookies tampak mulai kecokelatan.
9. Keluarkan, diamkan sebentar di loyang agar mengeras, lalu pindahkan ke rak pendingin.
Kue kukis matcha semakin populer di kalangan pencinta dessert di Indonesia. Matcha, yang merupakan bubuk teh hijau, memberikan rasa yang unik sekaligus kaya akan antioksidan. Saat membuat kukis matcha, penting untuk memilih bubuk matcha berkualitas baik untuk mendapatkan warna dan rasa yang optimal. Ketika mengolah adonan, pastikan Anda tidak overmix setelah menambahkan bahan kering untuk menjaga tekstur kukis agar tetap lembut. Menambahkan white chocolate chip atau kacang cincang juga memberikan kontras rasa yang menyenangkan, dan Anda bisa menyesuaikannya sesuai selera pribadi. Lakukan pengujian dengan memanggang pada suhu yang tepat untuk memastikan kukis matang dengan sempurna, dan ingat untuk mendinginkannya di rak setelah dipanggang agar teksturnya lebih crispy di luar dan chewy di dalam. Kukis matcha ini sangat cocok disajikan saat berkumpul bersama teman atau keluarga, dan bisa menjadi pajangan menarik untuk tamu Anda. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai topping sesuai dengan selera Anda, seperti selai kacang atau potongan buah kering, agar setiap gigitan menjadi pengalaman yang menarik.