เผื่อใครกำลังหา “เมนู Sushi Kogane / รีวิว Sushi Kogane” แบบอ่านจบแล้วตัดสินใจไปได้เลย เรารวมสิ่งที่ได้ลอง + ทริคสั่งให้คุ้มมาให้ค่ะ (ร้านนี้เป็นแนววัตถุดิบดี เกรดพรีเมียม แต่สั่ง A La Carte ได้ ฟีลเหมือนนั่งโอมากาเสะเบาๆ) บรรยากาศร้านจะเรียบหรูดูอบอุ่น เหมาะทั้งมานั่งกับเพื่อนหรือมาดินเนอร์แบบชิลๆ จุดที่เราชอบคือเชฟน่ารัก คอยให้ความรู้ตลอดว่าแต่ละคำคือปลาอะไร รสชาติเด่นตรงไหน ควรกินคำไหนก่อนหลัง ทำให้มื้อสนุกขึ้นมาก ไม่ต้องเกร็งเหมือนบางร้านที่เป็นคอร์สเต็มๆ ส่วน “เมนูที่เราว่ามาถึงต้องลอง” - Beef Uni Toast / Otoro Uni Toast: เป็นคำที่ทำให้รู้สึกว่า วัตถุดิบมันดีเกิน เบสโทสต์ตัดกับความนัวของอูนิและความมันของปลาได้พอดี กินแล้วฟินมาก - Amadai Sashimi (ปลากระพง): ชอบเท็กซ์เจอร์กรอบนอกนุ่มในมากๆ แนะนำบีบมะนาวนิดๆ แล้วจิ้มเกลือคือที่สุด - กลุ่มมากุโระ Hon Maguro Akami / Chutoro: ถ้าให้เลือก เราชอบสองคำนี้เป็นพิเศษ เพราะบาลานซ์ดี ไม่มันเกินไป แต่ยังนัวๆกำลังดี - Handroll / Negi Taku: เหมาะสั่งมาปิดท้าย ช่วยรีเฟรชปาก กินง่ายและเพลิน ทริคสั่งแบบ A La Carte ให้ได้ฟีลโอมากาเสะ (และคุมงบได้) 1) เริ่มจากซาชิมิเนื้อขาวก่อน (เช่น Amadai) แล้วค่อยตามด้วยปลามันๆ อย่าง chutoro/otoro จะไล่รสชาติได้ดี 2) ถ้าไปครั้งแรก ลองบอกเชฟว่าชอบแนวนัวๆ หรือชอบคำเบาๆ เชฟจะแนะนำเมนูที่เข้าทางมาก 3) ไปเป็นคู่/กลุ่มเล็ก แชร์หลายเมนูจะคุ้มกว่า ได้ลองหลายชนิดโดยไม่ต้องสั่งซ้ำเยอะ เรื่องเวลาและพิกัด: ร้านอยู่ตึก Park Avenue ชั้น 2 ซอยสุขุมวิท 63 (เอกมัย) และเป็นรอบนั่งตามเวลา แนะนำจองก่อนจะชัวร์กว่า โดยเฉพาะเสาร์-อาทิตย์ที่มีรอบเที่ยงเพิ่มค่ะ สรุปรีวิวแบบตรงๆ: ใครอยากกินของดีเกรดพรีเมียม บริการดีมาก แต่ยังอยากเลือกเมนูเอง ไม่จำเป็นต้องมาเป็นคอร์ส ร้านนี้ตอบโจทย์สุดๆ มีโอกาสเราก็อยากกลับไปซ้ำอีกเหมือนกันค่ะ