Soes Ragout Ayam
👩🍳Resep Rumahan : Soes Ragout Ayam
📝 Bahan-bahan Soes:
1. 125 gr margarin
2. 250 ml air
3. 1 sdm gula
4. ½ sdt garam
5. 150 gr terigu
6. 4 btr telur
📜 Langkah-langkah:
1. masukan margarin, air, gula dan garam kedalam teflon. masak sampai margarin mencair dan mendidih lalu matikan kompor
2. tambahkan terigu, aduk sampai Kalis dan tidak ada tepung yang masih menggumpal
3. pindahkan adonan kedalam wadah dan simpan dulu sampai dingin
4. setelah benar-benar dingin baru masukan telur satu persatu sembari di mixer sampai lembut
5. masukan adonan kedalam plastik segitiga dan siapkan juga spuit
6. olesi loyang dengan sedikit mentega, lalu semprotkan adonan menggunakan spuit diatas loyang
7. oven adonan dengan suhu 150°c selama 25-30 menit.
8. setelah matang sisihkan dulu sampai kue soesnya dingin
📝 Bahan-bahan Ragout Ayam:
1. ½ buah bawang Bombay
2. 2 siung bawang putih
3. 1 sdm margarin
4. 1 buah wortel
5. 1 buah kentang
6. 100 gr ayam suwir
7. 1 batang daun bawang
8. 1 batang daun seledri
9. 1 sdm gula pasir
10. 1 sdt merica
11. 1 sdm kaldu jamur
12. 1 sdt garam
13. 100 gr margarin
14. 120 gr terigu
15. 1000 ml susu
16. ½ sdt pala bubuk
17. 50 gr keju parut
📜 Langkah-langkah:
1. potong dadu kecil wortel dan kentang lalu rebus sampai setengah lunak
2. tumis bawang Bombay dan bawang putih yang sudah di cincang menggunakan sedikit margarin
3. masukan wortel, kentang dan ayam kedalam tumisan bawang, aduk sampai tercampur rata
4. masukan daun bawang dan daun seledri yang sudah di iris tipis
5. tambahkan bumbu, gula, garam, kaldu jamur dan merica. aduk rata dan sisihkan
6. masak margarin dan tepung, aduk sampai menjadi berpasir lalu tambahkan susu sedikit demi sedikit. pastikan tidak ada tepung yang menggumpal
7. tambahkan bubuk pala dan keju parut aduk sampai rata. lalu masukan tumisan sayur tadi, aduk sampai tercampur rata
8. angkat dan biarkan isian Ragout Ayam sampai benar-benar dingin
9. belah kue soes menjadi dua lalu tambahkan 1 sdm Ragout Ayam di tengah kue kemudian tutup.
10. lakukan sampai kue soes semua terisi dengan Ragout Ayam
Selamat mencoba dan semoga suka 💞
Membuat soes ragout ayam sendiri di rumah adalah pengalaman yang sangat memuaskan dan menyenangkan. Dari pengolahan kulit soes yang lembut dan mengembang, hingga isian ragout ayam yang kaya rasa, setiap tahapan memberikan kepuasan tersendiri. Salah satu tips penting saat membuat kulit soes adalah memastikan adonan terigu yang dicampur dengan margarin dan air sudah kalis dan tidak menggumpal. Setelah itu, dinginkan adonan agar telur bisa dicampur dengan baik tanpa membuat adonan terlalu cair atau keras ketika dipanggang. Saya biasanya menggunakan oven suhu 150°C selama sekitar 25-30 menit, pastikan oven sudah panas agar hasilnya maksimal dan kulit soes tidak kempes setelah keluar dari oven. Untuk isian ragout ayam, penting untuk menumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum agar aroma masakan lebih menggoda. Wortel dan kentang yang direbus setengah matang memberikan tekstur renyah namun tetap lembut pada isian. Penambahan bumbu seperti kaldu jamur, pala bubuk, dan keju parut sangat memberikan rasa gurih dan aroma khas yang membuat soes ragout semakin lezat. Keistimewaan soes ragout ayam adalah padanan tekstur kulit soes yang ringan dan renyah dengan isian ragout yang creamy dan penuh cita rasa. Sebagai tambahan, saya suka menambahkan sedikit daun bawang dan daun seledri untuk memberi kesegaran dan aroma herbal yang segar dalam isian. Sajikan soes ragout ayam hangat sebagai camilan saat keluarga berkumpul atau untuk acara spesial. Resep ini juga cocok untuk pemula karena langkah-langkahnya jelas dan bahan-bahan yang digunakan mudah didapat di pasar tradisional maupun supermarket. Semoga dengan resep dan pengalaman ini dapat membantu siapa saja yang ingin mencoba resep klasik soes ragout ayam dan mendapatkan hasil yang lezat dan memuaskan.