ร้านอาหารอีสาน ที่ต้องลอง 🫶🏻

ถ้าพูดถึง “เมนูอีสาน” ที่ไปแล้วควรสั่งให้ครบฟีล เราว่าการเลือกเมนูให้บาลานซ์ทั้งของย่าง ของตำ และของซีฟู้ดจะทำให้มื้อนั้นคุ้มที่สุด (โดยเฉพาะร้านที่น้ำจิ้มดีและเครื่องเคียงครบๆ แบบคำแพง เอ็กซ์เพรส หาดใหญ่) 1) เมนูย่างที่ควรเริ่มก่อน: คอหมูย่าง + น้ำจิ้มแจ่ว สำหรับเรา คอหมูย่างเป็นเมนูเซฟโซนที่สั่งซ้ำได้เรื่อยๆ จุดที่ทำให้ต่างจากหลายร้านคือกลิ่นย่างหอมๆ กับน้ำจิ้มแจ่วที่รสกลม ไม่หวานโดด และมักเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงอย่างพริกสด กระเทียม สมุนไพร (กินคู่กันแล้วตัดเลี่ยนดีมาก) ถ้าไปหลายคน แนะนำสั่งมาเป็นจานแรก กินรองท้องก่อนตำจะมา จะช่วยให้รับรสเผ็ดได้ดีขึ้น 2) สายตำผลไม้/ตำตามฤดูกาลต้องลอง เมนูตำผลไม้เป็นอีกอย่างที่ทำให้มื้อนี้สนุก เพราะรสจะเปรี้ยวหวานเผ็ดแบบสดชื่น ยิ่งถ้าเป็นตำโทนสีส้มเหลืองอย่าง “ตำมะยงชิด” หรือแนวตำผลไม้รวม บางจานจะโรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์เพิ่มความกรุบ เราว่ากินคู่คอหมูย่างแล้วเข้ากันมาก ปลาร้าร้านนี้ค่อนข้าง “ถึง” ใครไม่ถนัดปลาร้า แนะนำบอกให้ใส่น้อยหรือแยกปลาร้าได้ จะคุมรสง่ายกว่า 3) เมนูตำสายครีมมี่นัวๆ: ตำข้าวโพดไข่เค็ม ถ้าอยากได้อะไรนัวๆ ไม่เปรี้ยวโดด ตำข้าวโพดไข่เค็มเป็นตัวเลือกที่กินง่าย รสจะละมุนจากไข่เค็มกับความหวานของข้าวโพด เหมาะมากสำหรับคนที่ไม่กินเผ็ดจัด หรืออยากมีเมนูพักลิ้นระหว่างจานแซ่บๆ 4) เมนูซีฟู้ดที่สั่งกลับบ้านก็เวิร์ก นอกจากเมนูอีสานพื้นๆ เราชอบที่มีตัวเลือกซีฟู้ดด้วย เช่น กุ้งสดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดสีเขียว หรือจานรวมซีฟู้ด (กุ้ง แซลมอน ปู) สำหรับคนที่ไปเป็นกลุ่ม เมนูแนวนี้ช่วยให้โต๊ะดูหลากหลายและคุ้มค่า แต่ถ้ากลัวเผ็ด แนะนำให้ขอน้ำจิ้มซีฟู้ดเผ็ดน้อยได้เหมือนกัน 5) ทริคสั่งเผ็ดสำหรับมือใหม่ ประสบการณ์ส่วนตัวคือ “เผ็ดกลาง” อาจเผ็ดกว่าที่คิด (บางครั้งแค่พริกไม่กี่เม็ดก็จี๊ดแล้ว) ถ้าไม่ชินเผ็ด ให้เริ่มที่เผ็ดน้อยก่อน แล้วค่อยเพิ่มพริก/น้ำจิ้มทีหลังจะปลอดภัยกว่า และอย่าลืมสั่งข้าวเหนียวหรือข้าวสวยมาช่วยเบรกความเผ็ดด้วย สรุปถ้าอยากจัดชุดเมนูอีสานแบบไม่พลาด: คอหมูย่างน้ำจิ้มแจ่ว + ตำผลไม้ปลาร้า (หรือขอปลาร้าน้อย) + ตำข้าวโพดไข่เค็ม แล้วปิดท้ายด้วยซีฟู้ดสักจาน รับรองอิ่มคุ้มและได้ครบทุกรส