KETUPAT PLASTIC CARA SAYA🤭

Mula-mula dulu saya pun takut nak cuba ketupat plastik, risau jadi lembik atau tak mengembang. Lepas beberapa kali try & error, saya perasan beberapa tips kecil yang buat ketupat plastik yang telah masak lebih cantik, padat dan senang dipotong. Pertama, pilih beras yang elok. Saya biasa guna beras biasa je, bukan beras pulut. Cuci sampai air hampir jernih, lepas tu tos dan biar kering sebentar. Kalau beras terlalu basah, ketupat senang jadi terlalu lembik. Isi dalam plastik lebih kurang separuh atau kurang sedikit, sebab nanti bila dah masak ketupat plastik akan mengembang penuh satu plastik. Untuk plastik, saya suka guna plastik yang jenis tebal sikit dan bentuk empat segi. Masa bakar hujung plastik dengan lilin, jangan bakar terlalu lama sampai hangus, cukup sekadar lembut dan boleh dilekatkan. Pastikan juga cucuk lubang kecil guna tusuk gigi merata-rata, ini penting supaya air boleh masuk dan beras masak sekata. Kalau tak cucuk, bahagian dalam boleh jadi mentah. Bahagian rebus pula, saya akan guna periuk yang agak besar dan isi air banyak sampai semua ketupat tenggelam. Masuk sekali daun pandan supaya wangi, dan kalau suka rasa masin, boleh letak sedikit garam dalam air rebusan. Api jangan terlalu kuat, cukup sederhana supaya ketupat plastik yang sedang mengembang tak pecah atau koyak. Saya selalu rebus lebih kurang 1 jam kalau nak betul-betul padat. Lepas tutup api, jangan terus angkat. Biarkan ketupat duduk dalam periuk tertutup sekurang-kurangnya 30 minit–1 jam. Masa ni la ketupat plastik yang telah masak akan jadi lagi padat dan keras elok. Bila dah sejuk, baru saya potong plastik dan hiris ketupat ikut suka, sama ada bentuk dadu kecil untuk kuah kacang dan sayur lodeh, atau hirisan nipis untuk makan dengan rendang dan serunding. Kalau masak untuk raya, saya suka buat awal sehari dan simpan ketupat dalam peti sejuk. Esok pagi cuma keluarkan, biar suhu bilik dan terus hidang. Senang sangat, jimat masa balas-balas kuih dan lauk lain. Bagi yang duduk di rumah flat atau tak ada ruang anyam ketupat daun, ketupat plastik macam ni memang penyelamat, rasa tetap sedap dan mengenyangkan.