Bianca Bangkok ร้านอิตาเลียนสายโมเดิร์นพร้อมเสิร์ฟ 3 เมนู

ถ้าเสิร์ชหา “Bianca เมนู / Bianca menu” แล้วลังเลว่าจะสั่งอะไรดี เราขอสรุปแบบคนสั่งจริงให้เลือกง่ายขึ้น (เหมาะทั้งกินที่ร้านหรือสั่งเดลิเวอรี่) 1) Ricotta & Truffle Honey (จานเรียกน้ำย่อย) เมนูนี้คือสายชีสต้องลองเลย ชีสริคอตต้าจะนุ่มครีม ๆ หอมทรัฟเฟิลแบบชัด แต่ไม่ได้ฉุนเกิน กินคู่กับโฟคาเซียแล้วเข้ากันมาก เพราะขนมปังจะช่วยบาลานซ์ความมัน พอราดฮันนี่ทรัฟเฟิลจะได้ความหวานละมุนตัดเค็มนิด ๆ และมีถั่วไพน์นัทเพิ่มความมันกรุบ ๆ เราว่าจานนี้เหมาะสั่งมา “เปิดมื้อ” หรือสั่งแชร์กับเพื่อน 2-3 คนกำลังดี 2) Risotto Carbonara (จานหลักสายครีม) ใครอยากได้เมนูอิ่ม ๆ แนะนำรีซอตโต้คาร์โบนารา ข้าวจะเป็นแบบ al dente เคี้ยวมีเท็กซ์เจอร์ ไม่เละ ครีมเข้มข้นและหอมชีส พอคลุกกับไข่แดงซูวีแล้วจะยิ่งนัวขึ้นอีกระดับ จุดที่ทำให้จานนี้เด่นคือแก้มหมูกรอบที่เพิ่มความกรุบเค็ม ๆ และ Parmesan Butter ช่วยดันกลิ่นหอมมันให้ชัดขึ้น ทริคของเราคือคลุกทุกอย่างให้เข้ากันก่อนตัก จะได้รสกลมกล่อมสม่ำเสมอทุกคำ 3) Marinated Anchovies & Tomato Pizza (สายรสจัด ครบรส) พิซซ่าหน้านี้ค่อนข้างมีคาแรกเตอร์: ซอสมะเขือเทศ+มะเขือเทศย่างให้รสเปรี้ยวหวานสดชื่น ตัดกับความเค็มกลมกล่อมของแอนโชวี แล้วมีชีส Stracciatella นุ่ม ๆ ช่วยทำให้รสละมุนขึ้นอีกนิด ที่เราชอบคือมีเคเปอร์โทนเปรี้ยวขมเล็ก ๆ ทำให้รสไม่แบน เหมาะกับคนที่ชอบพิซซ่ารสเข้ม แต่ยังอยากได้ความสดของมะเขือเทศ เลือกสั่งยังไงให้เข้ากับสไตล์ของเรา - ถ้าชอบ “หอมทรัฟเฟิล + ชีสนัว”: เริ่มที่ Ricotta & Truffle Honey แล้วตามด้วย Risotto Carbonara - ถ้าชอบ “รสจัด เค็มเปรี้ยวครบรส”: เลือก Anchovies & Tomato Pizza - ถ้าไปกันหลายคน: สั่ง 3 จานนี้แชร์กันคือครอบคลุมทั้งเรียกน้ำย่อย-จานหลัก-พิซซ่า จบในเซ็ตเดียว ส่วนตัวเราว่า Bianca Bangkok เป็นร้านอิตาเลียนโมเดิร์นที่ทำเมนูออกมา “มีดีเทล” โดยเฉพาะสายชีส/ทรัฟเฟิล ลองเริ่มจากเมนูแนะนำทั้ง 3 จานนี้ก่อน แล้วค่อยไล่เมนูอื่น ๆ ในรอบถัดไปจะไม่พลาดง่าย ๆ