ใครกำลังเสิร์ชหา “Cyu Sushi & Handroll” แล้วอยากรู้ว่าที่สาขาใหม่ The Commons Saladaeng เป็นยังไง บอกเลยว่าสะดวกมากเพราะรวม Cyu Sushi & Handroll กับ CYU SHABU อยู่ในพื้นที่เดียวกัน เหมาะกับแก๊งที่ชอบไม่เหมือนกันมาก ๆ บางคนอยากนั่งเคาน์เตอร์ดูเชฟปั้นแฮนด์โรล บางคนอยากซดชาบูร้อน ๆ ก็จบในร้านเดียว สิ่งที่เราชอบคือบรรยากาศเคาน์เตอร์ซูชิที่เห็นขั้นตอนการทำชัด ๆ มีตู้โชว์วัตถุดิบสดใหม่ และจานชาม/ตะเกียบเตรียมไว้เป็นระเบียบ ฟีลญี่ปุ่นแบบโมเดิร์น ถ้าไปช่วงคนเยอะ แนะนำจองหรือเผื่อเวลานิดนึง เพราะที่นั่งเคาน์เตอร์เป็นโซนฮิตสำหรับคนอยากดูเชฟทำแฮนด์โรลคำต่อคำ ฝั่งซูชิ/แฮนด์โรล ถ้าใครลังเลว่าจะสั่งอะไรดี “KASE ROLL” เป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างเซฟสำหรับมือใหม่ เพราะได้ลองหลายหน้าในเซ็ตเดียว รสชาติจะไล่ตั้งแต่แนวปลามัน ๆ ไปจนถึงคำที่สดชื่นขึ้น แล้วปิดด้วยซุปมิโสะกับของหวานอย่าง yuzu sorbet ทำให้มื้อไม่เลี่ยนจนเกินไป ส่วนตัวเรารู้สึกว่าแต่ละคำบาลานซ์ดี โดยเฉพาะคำที่เป็นปลาทูน่า (อย่างแนว chutoro/negitoro) กับคำที่หอมซอสทรัฟเฟิลจะเด่นมาก กินคู่เครื่องเคียงอย่างวาซาบิและขิงดองช่วยตัดรสได้ดี อีกจุดที่น่าสนใจคือบางคำสามารถเลือกสลับหน้า/อัปเกรดได้ (เหมาะกับคนที่อยากจัดเต็มพรีเมียมอย่างไข่หอยเม่นหรือปูทาราบะ) ถ้าไปกันหลายคน เราแนะนำแบ่งกันสั่ง: คนหนึ่งสั่งเซ็ตคอร์ส อีกคนเลือกสั่งเป็นคำ ๆ เพิ่ม จะได้ชิมหลากหลายขึ้นโดยไม่อิ่มเร็ว ฝั่งชาบู ถ้าชอบเนื้อลายสวย ๆ นุ่ม ๆ เซ็ตเนื้อแบบสไลด์กินกับผักสดและซอสของทางร้านคือเข้ากันมาก ไฮไลต์ที่เราจำได้คือซุป Tonyu (ซุปน้ำเต้าหู้) รสละมุน ไม่เค็มโดด ซดเพลิน และเข้ากับเนื้อแบบมันแทรกกำลังดี ยิ่งมีของในเซ็ตอย่างข้าว ซอส และของหวาน ช่วยให้มื้อดูครบขึ้น ทริคเล็ก ๆ เวลาไป: ถ้าอยากได้รูปสวย ๆ ให้เลือกนั่งโซนที่เห็นเคาน์เตอร์และตอนเชฟย่าง/ประกอบแฮนด์โรล เพราะจังหวะย่างหอยเชลล์หรือทำคำพิเศษจะถ่ายออกมาน่ากินมาก และอย่าลืมเผื่อท้องไว้สำหรับของปิดท้ายอย่างซุปมิโสะกับของหวานยูซุด้วย—ช่วยรีเฟรชสุด ๆ