照り焼きマヨつくね

私も仕事から帰ってすぐにさっと作れる料理をいつも探していた中で、この照り焼きマヨつくねは家族に大人気です。ポイントはえのきを細かく切り、豆腐を入れることでふんわりした食感に仕上がること。片栗粉がつなぎとなり、成形しやすく崩れにくいのも嬉しいですね。 マヨスポット（つくねの真ん中にくぼみを作りマヨネーズを入れる技法）は、見た目のアクセントになるだけでなく、焼くときにじんわりマヨのコクが広がり、一味違ったおいしさを楽しめます。調味料は醤油・酒・みりん・砂糖を同量ずつ使うことでバランスの良い甘辛味が完成し、子供たちもおかわりを止められませんでした。 私はフライパンで油を使わずに焼くので後片付けも楽々。蒸し焼きにすることで中までふっくら火が通り、失敗なく仕上げられます。最後にいりごまをかけることで香ばしさが加わり、食欲をそそります。 忙しい毎日でも、手軽に美味しく栄養満点の献立を作りたい方にぜひおすすめの一品。お弁当のおかずにもぴったりなので、つくねを多めに作って冷凍保存もしています。ぜひ試してみてくださいね！