หอมเตย ขนมครกชาววัง เป็นของหวานไทยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยส่วนผสมของแป้งข้าวเจ้าและน้ำกะทิที่หอมมัน ผสมผสานกับกลิ่นหอมเตย ซึ่งเป็นสมุนไพรที่ให้กลิ่นหอมเย็นสดชื่น เป็นที่ชื่นชอบในชุมชนเกษตรวิสัย จังหวัดร้อยเอ็ด โดยมักจะพบได้ตามตลาดท้องถิ่นหรือริมถนนข้างโรงเรียนเมืองเกษตรวิสัย การทำหอมเตย ขนมครกชาววัง จะใช้กระทะเหล็กมีหลุมกลมเล็กๆ ทอดด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ได้ขนมครกที่กรอบนอก นุ่มใน และหอมกลิ่นเตยนวล การเลือกใช้วัตถุดิบอย่างสดใหม่ โดยเฉพาะน้ำกะทิและใบเตย จะช่วยเพิ่มรสชาติและความหอมให้น่ารับประทานมากขึ้น นอกจากนี้ ขนมครกชาววังยังเป็นขนมที่นิยมทานคู่กับน้ำตาลปี๊บหรือทำน้ำตาลทรายแดงละลายไว้เพื่อรับรสหวานกลมกล่อม สำหรับผู้ที่สนใจลองทำเองที่บ้าน สามารถหาซื้อใบเตยสดตามตลาดหรือร้านขายผักสวนครัวในพื้นที่ใกล้เคียงได้ง่าย และเลือกใช้แป้งข้าวเจ้าคุณภาพดี วิธีทำนี้ไม่ซับซ้อน แต่ต้องใส่ใจในขั้นตอนการผสมแป้งและการทอดเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ถูกใจ ไม่เพียงแต่เป็นขนมหวานท้องถิ่นที่อร่อยหอมหวาน หอมเตย ขนมครกชาววังยังเป็นวัฒนธรรมอาหารที่สะท้อนเอกลักษณ์ของชุมชนเกษตรวิสัย จังหวัดร้อยเอ็ด ถือเป็นประสบการณ์ที่คนรักของหวานและผู้ที่สนใจอาหารพื้นเมืองไทยควรลองลิ้มชิมรส