พิชช่า

ถ้าใครกำลังหา “รูปพิซซ่า” ไว้เป็นไอเดีย หรืออยากทำ “ขนมปังพิซซ่า” แบบง่ายๆ ที่บ้าน เราชอบทำวิธีนี้มาก เพราะไม่ต้องนวดแป้งพิซซ่าใหม่ให้ยุ่งยาก ใช้ขนมปังแผ่น/ขนมปังฝรั่งเศส/ขนมปังฮอทด็อกก็ได้ แล้วแต่ว่าที่บ้านมีอะไรค่ะ วัตถุดิบหลักที่เราใช้บ่อย - ขนมปัง: แผ่นหนานิดจะกรอบนอกนุ่มใน หรือใช้บาแก็ตจะกรอบมาก - ซอส: ซอสมะเขือเทศผสมออริกาโน่/ซอสพิซซ่าสำเร็จรูป (ถ้าอยากรสเข้ม เติมซอสมะเขือเทศ + ซอสพริกนิดหน่อย) - ชีส: มอซซาเรลล่าจะยืดสวย แต่ถ้าไม่มีใช้ชีสแผ่นฉีกผสมได้ - หน้า (ท็อปปิ้ง): ไส้กรอก แฮม ปูอัด เบคอน เห็ด ข้าวโพด สับปะรด พริกหวาน หรืออะไรก็ได้ที่อยากเคลียร์ตู้เย็น วิธีทำขนมปังพิซซ่าให้หน้าฉ่ำแต่ขอบยังกรอบ 1) อุ่นเตา/หม้อทอดไว้ก่อน 3–5 นาที จะช่วยให้ขนมปังกรอบเร็วและไม่แฉะ 2) ทาซอส “บางๆ” ก่อน แล้วค่อยเพิ่มทีหลังถ้าชอบฉ่ำ (ทาหนาเกินจะทำให้ขนมปังนิ่ม) 3) ใส่ชีสชั้นแรกนิดนึง แล้วค่อยวางท็อปปิ้ง จากนั้นโปะชีสทับอีกที จะช่วยล็อกหน้าให้ไม่หล่นและได้ชีสยืดๆ 4) อบไฟประมาณ 170–190°C 6–10 นาที (แล้วแต่เตาและความหนาขนมปัง) หรือหม้อทอด 170–180°C 5–8 นาที ดูให้ชีสละลายและขอบเริ่มเกรียมนิดๆ ไอเดียหน้าที่เราชอบ (ถ่าย “รูปพิซซ่า” ออกมาสวยมาก) - หน้าฮาวายเอี้ยน: แฮม + สับปะรด + ชีส กลิ่นหอมหวานเค็ม - หน้าไส้กรอกพริกหวาน: สีสวย เหมาะถ่ายรูปมาก และรสไม่เลี่ยน - หน้าเห็ดครีม: เห็ดผัดเนย/กระเทียมก่อนแล้วค่อยวาง จะหอมกว่าใส่สด - หน้าทูน่ามายองเนส: ทูน่าคลุกมายองเนส+พริกไทย โรยหอมใหญ่บางๆ อบแล้วละมุน ทริคถ่ายรูปให้ดูน่ากิน - ดึงชีสตอนร้อนๆ จะได้เส้นยืดสวย - ถ่ายใกล้ๆ ให้เห็นขอบกรอบและหน้าแน่นๆ แล้วค่อยถ่ายภาพรวมอีกช็อต - โรยออริกาโน่/พาร์สลีย์หลังอบ ช่วยให้สีดูสดและกลิ่นเหมือนพิซซ่าจริง ทำ “พิชชา/พิซซ่า” แบบขนมปังพิซซ่านี่เหมาะมากเวลาหิวด่วนๆ หรืออยากทำของว่างให้เด็กๆ ถ้ามีท็อปปิ้งที่ชอบ ลองจัดสีให้หลากหลาย รับรองได้ทั้งความอร่อยและรูปพิซซ่าสวยๆ ไว้ลงได้เลยค่ะ