ในประสบการณ์การทำอาหารของผม พบว่าการปรุงอาหารที่จืดไปนั้น ปรับเปลี่ยนรสชาติได้ไม่ยากเลยครับ อย่างแรกคือการชิมระหว่างทำ ปรุงนิดปรุงหน่อยจนกว่าจะเข้าที่ เพราะรสชาติจืดไม่เท่ากันในแต่ละครั้ง ปริมาณเครื่องปรุงต้องปรับตามวัตถุดิบและปริมาณน้ำในอาหาร ผมมักจะเริ่มจากการเติมเกลือเล็กน้อยแล้วค่อยๆ ปรับเพิ่มรสชาติด้วยพริกไทย น้ำปลา ซีอิ๊ว หรือซอสอื่น ๆ ที่มีรสชาติจัดกว่าขึ้นอยู่กับเมนูนั้นๆ บางครั้งการใส่น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูช่วยเพิ่มความเปรี้ยวและสดชื่นให้กับอาหารได้ดีด้วย อย่าลืมว่าการปรุงจัดมากไปก็จะทำให้อาหารเค็มหรือรสชาติหนักเกินไปได้ ดังนั้นการปรุงไปชิมไปเป็นหนทางที่ดีที่สุด ที่สำคัญควรใช้เครื่องปรุงคุณภาพและปรุงให้เข้ากับความชอบของแต่ละคน เพราะรสจืดที่แต่ละคนรับได้นั้นแตกต่างกัน สุดท้ายนี้ข้อดีของการปรุงรสที่จัดขึ้นคือ ทำให้อาหารน่ากินและเพิ่มความหลากหลายทางรสชาติให้กับเมนูโปรดของคุณได้เป็นอย่างดีครับ