Kimshi, come to yew.

การลิ้มลองกิมชิรสชาติเผ็ดร้อนอย่างที่เรียกกันว่า ‘ดิบคล้ายดิบคลา’ ทำให้ผมรู้สึกถึงความแปลกใหม่ของกิมชิที่ไม่เหมือนกับที่เคยทานมาก่อน ความเผ็ดร้อนเต็มปากเต็มคำจนทำให้ต้องร้องอุ้ยชีเลยทีเดียว! สิ่งที่ผมชอบคือการสัมผัสรสชาติเผ็ดที่แทรกซึมถึงเครื่องเทศและความเปรี้ยวเล็ก ๆ ของกิมชิ ทำให้ความรู้สึกที่ถูกกระตุ้นเป็นประสบการณ์ที่ค่อนข้างสนุกและน่าจดจำ สำหรับผู้ที่อาจจะไม่เคยลองกิมชิในรสชาติแบบนี้ ผมแนะนำให้เตรียมน้ำเย็นหรือเครื่องดื่มช่วยดับความเผ็ด เช่น นมสดหรือน้ำถั่วเหลือง เพื่อช่วยบรรเทาอาการแสบคอหลังรับประทาน นอกจากนี้ การทานพร้อมกับอาหารจานหลักอย่างข้าวหรือบะหมี่ ก็ช่วยลดความจัดจ้านของกิมชิลงได้มาก นอกจากรสชาติที่เพิ่มความตื่นเต้นแล้ว กิมชิยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เช่น ช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหารและมีสารต้านอนุมูลอิสระ การรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะจึงช่วยส่งเสริมสุขภาพโดยรวมได้อีกด้วย สุดท้ายนี้ หากใครกำลังมองหาประสบการณ์ใหม่ในการรับประทานกิมชิ ที่ให้ความรู้สึกเผ็ดจัดจ้านและสดใหม่ ลองมองหากิมชิที่มีลักษณะ ‘ดิบคล้ายดิบคลา’ รับรองว่าจะได้สัมผัสรสชาติที่แปลกใหม่และสนุกสนานไม่เหมือนใครอย่างแน่นอน!