เป็น 'นักเขียน' ที่.....ทำขนมได้นิดหน่อย🎃🥚

ในฐานะคนที่ชอบเขียนและชื่นชอบการทำขนมไทยไปพร้อมกัน การเริ่มต้นทำฟักทองสังขยาเป็นเรื่องสนุกและไม่ยุ่งยากอย่างที่คิดเลยค่ะ สูตรง่ายๆ ที่ใช้ไข่ไก่ ไข่เป็ด น้ำตาลปั๊บและใบเตยเป็นส่วนประกอบหลัก ช่วยให้รสชาติหวานกลมกล่อมและกลิ่นหอมจากใบเตยที่ช่วยดับกลิ่นคาวไข่ได้ดีมาก สิ่งที่ต้องระวังก็คือการขยำส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน และใช้ผ้ากรองเนื้อให้ละเอียด เพื่อให้เนื้อสังขยาเนียนนุ่ม ไม่มีฟองอากาศ ซึ่งเป็นเคล็ดลับสำคัญที่จะทำให้ขนมดูน่ากินและเนื้อสัมผัสดี นอกจากนี้ การลดฟองออกไปด้วยช้อนก่อนนึ่งก็ช่วยให้สังขยามีความเนียนกริ๊บอย่างแท้จริง ในช่วงเวลาว่างนี้ ฉันมักใช้วิธีทำขนมไทยนึ่งง่ายๆ เช่น ฟักทองสังขยา เพราะนอกจากจะได้ทานขนมอร่อยๆ แล้ว ยังเป็นการพักสายตาจากการเขียนนิยายและสร้างแรงบันดาลใจใหม่ๆ ได้อีกด้วย การได้สัมผัสกับวัตถุดิบธรรมชาติ ใช้เวลาปรุงอย่างใจเย็น ทำให้รู้สึกผ่อนคลายและมีความสุข สำหรับใครที่อยากลองทำ ก็แนะนำให้เริ่มจากส่วนผสมพื้นฐานที่มีในบ้านก่อน และอย่าลืมใช้ใบเตยช่วยเพิ่มความหอมและลดกลิ่นคาวตามสูตรนี้ด้วยนะคะ รับรองว่าทำครั้งแรกก็ออกมาอร่อยและมีเสน่ห์แบบขนมไทยแท้ๆ เลยค่ะ